⭐ TODO PARA UNA COCINA SALUDABLE Y LIBRE DE TÓXICOS ⭐ TODO PARA UNA COCINA SANA ¡IR A LA TIENDA!

Carquinyolis con harina de avena

Receta de carquinyolis, versión saludable de una receta típica

Autora: Laura Pérez - Naturalment Laura
Los carquinyolis, carquinyols o carquiñolis son unas pastas secas de almendras típicas de Cataluña que tienen la peculiaridad del doble horneado obteniendo una textura semejante a los biscotes, siendo ideales para tomar solos o mojando en café u otra bebida caliente.
La receta original utiliza harina de trigo y azúcar blanca que para esta versión hemos sustituido por harina de avena y azúcar de coco haciéndola más saludable y con un sabor exquisito.
5 de 2 votos
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Categorías Dulces: galletas y magdalenas
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 388 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180 ºC sin ventilación o a 170 ºC con ventilación.
  • Poner las almendras crudas y los pistachos a remojo con agua hirviendo. Reservar.
  • En un bol grande, mezclar la harina de avena, la harina de almendra, el azúcar, la levadura, la canela y la sal. Mezclar bien.
  • Añadir un huevo batido a la masa e incorporar bien con las manos hasta obtener una masa densa.
  • Escurrir las almendras y los pistachos y añadirlas a la masa, de manera que queden bien esparcidas y su propia hidratación acabe de aligerar un poco la masa.
  • Hacer un tronco con la masa con forma de barra de pan y disponerlo encima de una lámina de silicona para horno. Pintarlo con 1 huevo batido con la ayuda de un pincel.
  • Colocar el tronco en la bandeja de horno y hornear durante 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
  • Sacar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos. Importante no sobrepasar el tiempo para que enfríe pero no endurezca.
  • Cortar con un cuchillo de filo liso con un golpe seco. Hacer biscotes de 1,5 cm de ancho, en diagonal.
  • Volver a disponer los biscotes en la bandeja de horno y volver a hornear: 10 minutos por un lado. Darle la vuelta y hornear10 minutos por el otro.
  • Sacar del horno y dejar reposar hasta que estén a temperatura ambiente. Se conservan fuera de la nevera varios días, en un recipiente hermético.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 388kcalCarbohidratos: 35gProteinas: 14gGrasas: 23gGrasas saturadas: 3gGrasas poliinsaturadas: 5gGrasas monoinsaturadas: 9gGrasas Trans: 1gColesterol: 71mgSodio: 255mgPotasio: 334mgFibra: 6gAzúcar: 9gVitamina A: 133IUVitamina C: 1mgCalcio: 175mgHierro: 3mg
Keyword Hornear
¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido

Otros post relacionados...

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valorar la receta