Sopa de batata
La batata se considera un alimento anti-diabético porque ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, además de ser rico en las antioxidantes vitaminas A y C. Se dice que ayuda a combatir el cansancio y a prevenir enfermedades tales como afecciones cardiovasculares, asma y ciertos tipos de cáncer. Cualquiera de sus variedades dará lugar a una crema o sopa sabrosa y llena de nutrientes.
Utensilios
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes ajos
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 batata
- 1000 g caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas tamari o salsa de soja
- 75 g espinacas frescas
Instrucciones
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 262kcalCarbohidratos: 45gProteinas: 6gGrasas: 7gGrasas saturadas: 1gSodio: 3110mgPotasio: 813mgFibra: 6gAzúcar: 14gVitamina A: 21356IUVitamina C: 25mgCalcio: 124mgHierro: 3mg
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Hola gracias por sus recetas estoy muy agradecida ya que he podido ampliar el menú en mi cocina ya que estaba bastante fome, con respecto a la sopa de batata….quisiera saber que es la “batata” soy chilena, sera calabaza? que acá lo llamamos zapallo?
abrazos desde chile…..
Sandra, aquí también le llamamos boniato, si lo buscas en la red verá fotos que te aclararán.
La batata es como la papa, pero dulce. Hay diferentes variantes de batatas, cascara roja, boniato, etc. En ingles la encuentras como sweet potatoe
Contar con la información que dan para preparara verduras es ideal porque eso se requiere de diario para una buena alimentación.