Sopa de calabaza
La sopa de calabaza es rica en antioxidantes y además cuida nuestra piel debido a su alto contenido en betacaroteno. En esta receta es interesante el uso del aceite de lino, que como véis se añade al final ya que así al no calentarse no se degradan sus valiosos ácidos grasos omegas. En lugar de sal, la salsa de soja nos aporta los beneficios de los probióticos. Sencilla y muy completa:
Utensilios
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- ½ puerro
- 3 tazas calabaza (450 g)
- 2 cucharadas tamari
- 1 taza leche de coco (250 ml)
- 2 tazas agua (500 ml)
- aceite de lino
- cebollino fresco opcional
Elaboración paso a paso
- Trocea las verduras y cuécelas en abundante agua o cocínalas al vapor.
- Cuando estén tiernas échalas en la Vitamix o en una batidora de vaso junto con el tamari, la leche de coco y el agua. Bate hasta obtener la consistencia deseada.
- Cocina la sopa durante unos 5 minutos o hasta que esté caliente.
- Sirve la sopa, echa un chorrito de aceite de lino y decora con cebollino.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 177kcalCarbohidratos: 16gProteinas: 3gGrasas: 13gGrasas saturadas: 9gSodio: 427mgPotasio: 498mgFibra: 3gAzúcar: 4gVitamina A: 11125IUVitamina C: 22mgCalcio: 67mgHierro: 3mg
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Buenas tardes
Acabo de comprar su Vitamix 750 y estoy deseando hacer distintos platos. Con respecto a esta de calabaza .?puedo echar directamente los ingredientes en crudo y con la opcion sopa es suficiente o es conveniente cocerlo antes unos minutos?
Muchas gracias
No la hemos hecho, pero puesto que esta receta de sopa thai sale perfectamente con los ingredientes en crudo, estamos casi seguros de que esta también, con el programa de sopas. ¡Ya nos contarás!