Name: Receta sopa de ajo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 10 dientes ajo; 8 rebanadas pan integral (ecológico (210 g)); 1 cucharada pimentón dulce; 1 cucharadita pimentón picante; 1 y ¾ litro caldo de verduras; 4 huevos; 1 chorrito aceite de oliva virgen extra; 1 pizca sal; pimienta negra (recién molida); perejil fresco (o cebollino para decorar)

Receta sopa de ajo

Autora: Laura Pérez Iglesias - Conasi

Todo un clásico de la gastronomía española, así es la sopa de ajo o sopa castellana. Un plato de aprovechamiento que siempre reconforta y vuelve a aparecer en nuestro repertorio año tras año cuando las temperaturas empiezan a bajar. Aunque es una receta típica de Semana Santa, lo cierto es que nos sirve para toda la temporada de frío, porque gracias a su lento chup-chup y a sus ingredientes nutritivos, nos hace entrar en calor y nos fortalece el espíritu, además, por supuesto, de recuperar ese pan seco con el que no sabemos exactamente qué hacer.

Para disfrutar de sus matices, recomendamos cocinarla en una olla de hierro fundido esmaltado, tipo cocotte de Le Creuset. Este tipo de olla retiene mejor el calor y fomenta una cocción lenta que permite que los aromas y sabores de los sencillos ingredientes desaten todo su potencial.

Si te apetecen otros entrantes reconfortantes, apúntate a esta sopa minestrone, la sopa de cebolla, el miso ramen, la vichyssoise o la sopa de boniato.

Te dejamos con nuestra versión de la sopa de ajo, que elaboramos con mucho mimo, como esta receta se merece:

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Categorías Sopas y cremas

Raciones

Calorías / RACIÓN 158 kcal

Utensilios

Ingredientes

10 dientes ajo
8 rebanadas pan integral ecológico (210 g)
1 cucharada pimentón dulce
1 cucharadita pimentón picante
1 y ¾ litro caldo de verduras
4 huevos
1 chorrito aceite de oliva virgen extra
1 pizca sal
pimienta negra recién molida
perejil fresco o cebollino para decorar

Elaboración paso a paso

En una cocotte, calentar un chorrito de aceite. Pelar y laminar los ajos y sofreírlos a fuego suave durante un par de minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Añadir el pan y rehogar durante 1 minuto.
Incorporar también el pimentón y darle unas vueltas para que se integre, sin dejar cocer más de 1 minuto (para que no se queme el pimentón).
Verter el caldo, mezclar y dejar cocer a fuego muy bajo durante 20 minutos. Salpimentar al gusto.
Añadir los huevos y dejar que se cocinen durante 2 minutos más.
Servir con un poco de perejil o cebollino picado.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 158kcalCarbohidratos: 17gProteinas: 8gGrasas: 6gGrasas saturadas: 2gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 3gGrasas Trans: 0.01gColesterol: 109mgSodio: 201mgPotasio: 172mgFibra: 3gAzúcar: 2gVitamina A: 761IUVitamina C: 3mgCalcio: 83mgHierro: 2mg

Keyword Cocer

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