Pastel banoffee vegano
El pastel Banoffee es un postre inglés muy reciente y procedente de un restaurante británico. Os traemos una versión algo más saludable y vegana. Este pastel está compuesto por ingredientes saludables libres de gluten que nos proporcionan una buena dosis de energía gracias a los beneficios de los frutos secos como los dátiles. ¡Sorprende a tus invitados!
Utensilios
- Congelador
Ingredientes
- 1 taza pulpa de avellanas o almendras (de la leche vegetal)
- 6 dátiles sin hueso
- 1 plátano más rodajas extra
- 2 cucharadas mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas aceite de coco virgen extra
- 5 cucharadas cacao en polvo
- 1/2 taza leche vegetal de avellanas, almendras, avena
- 5 gotas extracto de vainilla o vainilla en polvo
- 2 cucharadas azúcar de coco
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos, triturar 4 de los dátiles. Agregar la pulpa y seguir procesando 1 minuto para que combinen bien.
- Transferir la "masa" a un molde, esparcir y apretar para que esté compacta. Llevar al congelador. En el procesador de alimentos, combinar la mantequilla de maní, el plátano y 2 dátiles hasta conseguir una pasta cremosa y suave. Apartar.
- A la pasta achocolatada, agregar el extracto de vainilla y el azúcar de coco antes de la leche vegetal, remover todo el tiempo hasta conseguir una salsa de chocolate suave sin trocitos.
- Sacar el molde del congelador, y hacer una capa de la pasta de plátano "al caramelo". untar para cubrir la base. Encima, verter la salsa achocolatada, moviendo el molde para cubrir la capa por debajo. Llevar al congelador y esperar 2 horas. Al servir, adornar con rodajas de plátano y cacao en polvo. Disfrutar sin que esté muy fría.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 163kcalCarbohidratos: 20gProteinas: 3gGrasas: 10gGrasas saturadas: 6gSodio: 73mgPotasio: 259mgFibra: 3gAzúcar: 12gVitamina A: 16IUVitamina C: 2mgCalcio: 44mgHierro: 1mg
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Para hacer este pastel Banoffe vegano hemos utilizado:
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Procesador de alimentos KitchenAid Classic - Blanco
269,00 € -
Molde desmontable de tartas y quichés de silicona platino, 26 cm - Lurch
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Olla inducción - SKK
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Bol Cotula - Nature's Design
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Cuchillo para untar de bambú
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Aceite de coco virgen extra ecológico - Dr. Goerg
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Cacao puro desgrasado ecológico - 150 g
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Vainilla Bourbon en polvo ecológica - Biovegan
6,65 €
Me interesa mucho ser vegana pero hay muchos ingredientes que no tengo idea donde conseguir , también productos ecológicos.. Uds donde se encuentran ubicados??
Hola María,
Nosotros vendemos online a través de la web de https://www.conasi.eu o en algunas ferias.
Saludos!
Hola, tengo muchas ganas de probar esta receta pero mi duda es para cuantas personas es, pues me da la sensación que debe quedar pequeño con estas cantidades.
Espero vuestra respuesta.. Tenéis una gran web felicidades!!
Lidia
un abrazo
Hola Lidia, estas cantidades son para hacer un «pie» que llena una lata de hornear de 21cm x11cm y de eso se puede servir de 4-6 porciones (dependiendo del tamaño de cada)
Quiero aprender recetas nuevas para vivir saludable.
Gracias por aceptarme.
Hola! Me encanta la receta, pero si no tienes pulpa de avellana con que ingrediente se puede sustituir? Gracias!
Puedes usar pulpa de cualquier otro fruto seco o cereal con el que hayas hecho la leche vegetal. Si no haces tu la leche vegetal y vas a usar una comprada, entonces yo cambiaría la leche y pulpa por una taza de leche vegetal con media taza de avellanas y lo trituraría todo junto, para conseguir el mismo resultado. Ya nos dirás si lo haces»Cualquier persona que necesite una batidora por cuestiones médicas, puede ponerse en contacto con nuestro servicio de Atención al Cliente para informarse de los descuentos especiales para estos casos!