Name: Untable de anacardos
Prep time: 135 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 1 taza anacardos crudos ((150 g)); ¼ taza leche de almendras (quizás un poco más (60 ml)); 2 cucharadas zumo limón; ¼ cucharadita vinagre de manzana (sin filtrar); 1 cucharada sirope de coco; ¼ cucharadita sal rosa del Himalaya

Untable de anacardos

Autora: Elka Mocker - www.lalakitchen.com

Este untable de anacardos es perfecto como sustituto de productos lácteos pocos deseables como son los quesos de untar industriales.

Si lo combinamos con las galletas saladas de almendra y la mermelada fresca, obtendremos un snack tentador y delicioso con grasas y azúcares naturales que son buenos para tu salud.

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Tiempo de preparación 2 h 15 min

Tiempo de cocción 2 h

Categorías Patés vegetales, Recetas Vitamix

Raciones

Calorías / RACIÓN 193 kcal

Utensilios

Ingredientes

Untable de anacardos:

1 taza anacardos crudos (150 g)
¼ taza leche de almendras quizás un poco más (60 ml)
2 cucharadas zumo limón
¼ cucharadita vinagre de manzana sin filtrar
1 cucharada sirope de coco
¼ cucharadita sal rosa del Himalaya

Elaboración paso a paso

Pon a remojo los anacardos durante un par de horas para que se hidraten y se activen.
Descarta el agua de remojo, enjuaga bajo el grifo y pon en la batidora junto al resto de ingredientes (empieza por ¼ de leche de almendra). Tritura con la ayuda de la barra presionadora hasta obtener una consistencia cremosa. Si ves que necesitas un poco más de líquido, añade más leche muy poco a poco (empezando por una cucharada) ya que se te pasas de liquido, esta crema no solidificará bien y su consistencia se parecerá a la de un yogurt.
Pon en tarro de cristal o similar (con tapa) y deja unas horas en la nevera. De esta manera cogerá cuerpo y firmeza y será fácil de untar.
Este untable resulta delicioso en la combinación que te propongo, pero puedes utilizarlo como más te guste, sobre frutas también quedará muy bien.

Notas

EXTRAS:

*Galletas saladas de almendra y tomillo

*Mermelada de fruta fresca

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 193kcalCarbohidratos: 10gProteinas: 6gGrasas: 14gGrasas saturadas: 3gSodio: 170mgPotasio: 221mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 1IUVitamina C: 3mgCalcio: 31mgHierro: 2mg

Keyword Remojar, Triturar

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