Untable de anacardos

Pon a remojo los anacardos durante un par de horas para que se hidraten y se activen.

Descarta el agua de remojo, enjuaga bajo el grifo y pon en la batidora junto al resto de ingredientes (empieza por ¼ de leche de almendra). Tritura con la ayuda de la barra presionadora hasta obtener una consistencia cremosa. Si ves que necesitas un poco más de líquido, añade más leche muy poco a poco (empezando por una cucharada) ya que se te pasas de liquido, esta crema no solidificará bien y su consistencia se parecerá a la de un yogurt.

Pon en tarro de cristal o similar (con tapa) y deja unas horas en la nevera. De esta manera cogerá cuerpo y firmeza y será fácil de untar.

Este untable resulta delicioso en la combinación que te propongo, pero puedes utilizarlo como más te guste, sobre frutas también quedará muy bien.