Nibs de cacao ecológicos

Descripción de Nibs de cacao ecológicos

Los nibs o vituras de cacao son trocitos de cacao puro y descascarillado.  Las semillas de cacao criollo con las que se elaboran estos nibs son cosechadas a mano, se seleccionan las de mejor calidad y se fermentan para reducir parte de su sabor amargo. Después de limpiar las semillas, se pelan y se extrae el núcleo que se parte en trocitos (los nibs). En todo el proceso productivo no se añade ningún tipo de aditivo, los nibs son crudos y procedentes de agricultura ecológica. 

Los nibs de cacao están considerados un superalimento, por su elevado contenido en antioxidantes (tienen tres veces más antioxidantes que el té verde) y otros nutrientes (magnesio, hierro, zinc, cobre y potasio). Contienen unas 300 substancias activas, incluyendo fenilo, etilaminas y serotonina, que hacen que su consumo tenga numerosas propiedades.

Estos nibs son una forma saludable de poner un toque de chocolate, aportando sabor ligeramente amargo y textura crujiente. 

Propiedades de los nibs de cacao

Los micronutrientes de los nibs de cacao: 

• Ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga.
• Contribuyen al equilibrio electrolítico.
• Contribuyen al metabolismo energético normal, apoyando al sistema nervioso y al anabolismo muscular.
• Participan en la síntesis proteica y en el mantenimiento de los huesos y dientes en condiciones saludables.

Cómo consumir los nibs de cacao

Los nibs de cacao pueden añadirse a infinidad de recetas, para darles sabor y un aporte extra de nutrientes. Tienen un profundo sabor a chocolate y un toque crujiente.

Se pueden añadir a: masas horneadas (bizcochos, galletas, muffins, etc.), batidos, cremas o pudins de avena, mueslis, ensaladas, leches vegetales, rissottos, como topping en yogures, helados, mousse de chocolate, etc.