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Mousse de tofu y chocolate

 

Mousse de tofu

Autor: Juan Llorca, www.juanllorca.com
Esta mousse de tofu y chocolate vegana fue el postre/merienda que Juan Llorca preparó en el showcooking "Dieta vegetariana para niños" de Biocultura Barcelona (puedes ver en el vídeo cómo lo prepara, a partir del minuto 35).  Si bien Juan Llorca aconseja que de postre demos fruta a los niños, ocasionalmente podemos preparar dulces saludables, como estas deliciosas natillas de chocolate y tofu. ¡Ideal para niños y no tan niños!
4 de 3 votos
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 min
Categorías Dulces: chocolate, Dulces: postres de cuchara, Recetas Vitamix
Raciones 6
Calorías / RACIÓN 400 kcal

Ingredientes
  

Para 4-6 personas:

Elaboración paso a paso
 

  • Escurrimos bien el tofu mientras, al baño maría, derretimos el chocolate.
  • Ponemos todos los ingrediente secos (vainilla en polvo, cacao el polvo, nibs de cacao y nueces) en el procesador de alimentos o en la batidora americana Vitamix y trituramos.
  • Poco a poco vamos añadiendo los ingredientes líquidos y seguimos batiendo hasta quedar completamente uniforme.
  • Colocamos en boles, espolvoreamos con chocolate, nueces o al gusto.
  • Dejamos enfriar un par de horas y, ¡listo!

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 400kcalCarbohidratos: 29gProteinas: 10gGrasas: 29gGrasas saturadas: 17gGrasas Trans: 1gColesterol: 1mgSodio: 11mgPotasio: 449mgFibra: 6gAzúcar: 16gVitamina A: 8IUVitamina C: 1mgCalcio: 59mgHierro: 4mg
Keyword Derretir / Fundir, Triturar
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Para hacer esta mousse de tofu y chocolate hemos utilizado:

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8 comentarios en “Mousse de tofu y chocolate

  1. 5 stars
    Estoy deseando probar esta mousse!! Podría sustituir la crema de avellanas por crema de anacardos? se puede hacer sin esa crema?

  2. 5 stars
    Ya hice la mousse, está riquísima!!
    el sabor excelente, pero la textura.. nos quedó bastante espesa, no como se ve en la imagen.. hemos utilizado los mismos ingredientes que aparecen en la receta y las mismas proporciones, no sé como se podría corregir para darle una textura más suelta, más líquida? parece que en nuestro caso pedía algo más de cantidad de un ingrediente líquido para lograr el punto adecuado.
    Gracias por esta receta!! nos ha encantado a todos en casa!

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