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Muffins crocantis de naranja y almendra

recetas para san valentín
Un dulce saludable para sorprender en San Valentín

Sorprende en San Valentín con unos muffins crocantis

Nuestro festejo por San Valentín consiste en estos muffins crocantis llenos de sabor, esponjosos y saludables 100%. Con ingredientes muy invernales y endulzado básicamente con dátiles. Al no llevar huevo, ni lácteos, ni gluten, resulta muy versátil y cómodo cuando tienes una fiesta o cumpleaños y quieres llevar algo que puedan comer muchas personas. Otra sugerencia vegana de María con estas características son los muffin de cúrcuma latte,

En caso de intolerancia a los frutos secos, se pueden sustituir las almendras por pipas de girasol (moler unos segundos en  Vitamix hasta que se obtiene como un polvo) y usar tahín en la parte “líquida” de la receta). Que la disfrutéis!

Muffins crocanti de naranja y almendra
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Dulces
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 
Tamaño: 7 muffins

Ingredientes
Parte sólida
Parte líquida
Para decorar
  • Almendra picada

Instrucciones
  1. Calentar el horno a 180º C.
  2. Preparar una bandeja de horno, con papel de horno o moldes para magdalenas. Si se va a utilizar una bandeja con las formas de los muffins, engrarsarla.
  3. En un bol mediano, pesar todos los ingredientes de la parte sólida, tamizando la algarroba. Mezclar todo con una varilla para airear.
  4. Poner todos los ingredientes de la parte líquida en el vaso de tu batidora o Vitamix, junto con la piel de la naranja (rallar la piel de la naranja que se vaya a exprimir antes de cortarla para hacer el zumo – o bien usar la piel de naranja deshidratada).
  5. Triturar 1 minuto subiendo hasta máxima potencia, hasta que esté bien cremoso. Si es precios, parar un par de
  6. veces para bajar los bordes y ayudar a que se mezcle bien.
  7. Verter esa crema sobre el bol de sólido y mezclar con una varilla cuidadosamente, hasta que se haya unido todo.
  8. Si tienes cápsulas de muffins, rellenar cada una con 80 gramos de masa en cada una, con la ayuda de una cuchara. Si no, rellenar cada molde de magdalena o hueco del molde de muffins hasta 1 cm del borde.
  9. Dar un golpe al molde o a cada cápsula para que se asiente bien la masa.
  10. Decorar generosamente la superficie del muffin con el granillo de almendra.
  11. Meter en el horno 23/25 minutos, aunque esto dependerá del tamaño de los moldes.
  12. Dejar reposar 5 minutos al salir del horno y desmoldar si están dentro del molde de metal, para que se enfríen sobre la rejilla.
  13. Yo te aconsejo que las dejes reposar (en un taper una vez frías) unas horas antes de comerlas porque ganan en sabor.
  14. Disfruta!

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Muffins crocantis llenos de sabor, esponjosos y saludables 100%

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