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Galletas con harina de coco y cacao

Receta de galletas con harina de coco y cacao, sin gluten y veganas

Autora: Adriana Aparicio - Naturalmente Adri
Estas galletas con harina de coco son un gran reto, ya que no lleva huevos, cosa difícil cuando se trabaja con esta harina. Para conseguirlo, sustituimos por huevos de chía (semillas de chía remojadas con agua), utilizamos la piedra para hornear las galletas y dejamos que se enfríen por completo antes de consumirlas al ser un poco frágiles.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Categorías Dulces: galletas y magdalenas
Raciones 6
Calorías / RACIÓN 123 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes secos

Ingredientes húmedos

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la chía con el agua y dejar reposar unos 10 minutos, hasta que gelatinice. Reservar.
  • Introducir la piedra en el horno y precalentar a 180 ºC con calor arriba y abajo.
  • En un bol, añadir la harina de coco y el cacao previamente tamizados, y el bicarbonato.
  • En otro bol, añadir la mezcla de chía con agua, la bebida vegetal, el aceite de coco derretido, el sirope y por último, el vinagre de manzana. Mezclar bien.
  • Combinar los ingredientes secos en los húmedos. Cuando estén bien mezclados, añadir unas pepitas de chocolate.
  • Darle forma de galleta a la masa con la ayuda de dos cucharas grandes. Deben salir de 6 a 8 galletas grandes.
  • Forrar con papel de horno la piedra y colocar las galletas. Hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos sobre la base de piedra, ya que son delicadas.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 123kcalCarbohidratos: 12gProteinas: 2gGrasas: 8gGrasas saturadas: 7gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 1gColesterol: 1mgSodio: 110mgPotasio: 56mgFibra: 4gAzúcar: 6gVitamina A: 14IUVitamina C: 1mgCalcio: 16mgHierro: 1mg
Keyword Hornear
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Galletas veganas con harina de coco: fáciles, bajas en carbohidratos y libres de gluten.

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