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Molinos Komo, muelen más que cereales

Molinos Komo, muelen mas que cereales
Sácale el máximo partido a tu molino Komo

Además de cereales, los molinos Komo son capaces de procesar otros alimentos como café, especias e incluso algunas semillas como el lino. Así, se preservan sus cualidades nutricionales y organolépticas como ocurre con las harinas y los copos.

En este post, te mostramos el procesado de varios alimentos y una tabla comparativa para saber las posibilidades de cada molino Komo.

Molinos Komo: ¿qué alimentos se pueden moler?

Komo es el líder de los molinos de cereales caseros en Europa por su excelente calidad, proceso manual de fabricación y montaje, continuas mejoras y modelos diferentes adaptados a todo tipo de necesidades.

La principal función de los molinos Komo es procesar cereales para obtener harinas y/o copos siempre frescos, libres de oxidación. Pero también se pueden introducir otros alimentos atendiendo al modelo de molino, tal y como se detalla en la siguiente tabla:

GranosGranos durosSemillas oleaginosasEspeciasLegumbresCafé
Fidibus 21SIXXSIXX
MagicSIXXSIXX
KomoMioSISIXSISISI
KomoMio EcoSIXXSIXX
Fidibus ClassicSISIXSISISI
Fidibus MediumSISIXSISISI
PK 1SISIXSISISI
Fidibus XLSISIXSISISI
Fidibus XL PlusSISIXSISISI
JumboSISIXSISISI
FidiFloc 21SIXCOPOSSIXX
FidiFloc MediumSISICOPOSSISISI
Duett 100SISICOPOSSISISI
Duett 200SISICOPOSSISISI
FlocinoSIXSISIXX
FlicFlocSIXSISIXX
FlocManSIXSISIXX

Recuerda que independientemente del molino que se tenga, hay que tener en cuenta una serie de aspectos:

  • En términos generales, se puede moler cualquier alimento a excepción de los húmedos y grasos. Por lo que se excluyen nueces, anacardos, pistachos, etc.
  • Antes de utilizar el molino, asegurarse de que los alimentos están limpios, secos y sin residuos como piedras pequeñas dado que podrían dañar las muelas.
  • Para probar la humedad, presionar el alimento con una cuchara sobre una superficie lisa. Si el grano se astilla, está lo suficientemente seco, por el contrario, si se tritura como la avena, está demasiado húmedo.
  • Entre diferentes moliendas, procesar 2 puñados de arroz para limpiar las piedras del molino.

Cereales

Los cereales son los alimentos objetivos de los molinos Komo. Por supuesto, no hay grano de cereal que se le resista a la piedra de corindón, ya que muele cereales de todo tipo: trigo, trigo sarraceno, centeno, arroz, avena, espelta, mijo, etc. Sin embargo, Komo diferencia entre dos tipos de grano, «blando» como el de trigo y duro poniendo de ejemplo al mijo marrón:

Legumbres

Si los molinos Komo procesan cereales sin problemas, ¿qué ocurre con las legumbres? Pues exactamente lo mismo. Con el molino Komo adecuado se obtienen harinas de legumbres (garbanzos, lentejas, alubias, etc.) en cuestión de segundos. Perfectas para enriquecer masas de panadería, hacer pizzas, tortillas, espesar salsas…

Semillas

Las semillas son un concentrado de nutrientes que enriquecen nuestra dieta y llenan de sabor nuestros platos. Se pueden consumir enteras facilitando el tránsito intestinal e incluso tener un efecto laxante o consumirlas molidas y/o partidas para aprovechar sus nutrientes.

Únicamente los molinos de copos de Komo pueden triturar o más bien hacer «copos» de algunas semillas como las de lino, sésamo o amapola. En el caso de las semillas de lino, no se obtiene harina sino semillas aplastadas con la cáscara partida haciéndolas más digestibles.

Café en grano

Para los consumidores de café, no es ningún secreto que lo ideal es adquirir café en grano de la variedad Arábica, de tueste natural y molerlo justo antes de prepararlo. De esta forma, se mantienen las caractecterísticas organolépticas y nutricionales prácticamente intactas.

Dado que el café es un alimento de profundo sabor, las piedras o algunas partes del molino pueden quedar impregnadas de los aromas de este alimento.

Especias

Algunas especias se presentan en grano o semillas como es el caso de la pimienta, el hinojo, el cilantro y el anís. Se pueden utilizar enteras o molerlas para aumentar el sabor de los platos y a su vez, añadir compuestos fitoquímicos altamente beneficiosos.

Normalmente, para moler especias se utiliza un molinillo manual pero en el caso de querer aumentar la cantidad de especia o hacerlo rápidamente, un molino Komo es perfecto.

Por otro lado, al igual que ocurre al moler café, algunas partes del molino pueden adquirir el sabor de algunas especias.

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2 comentarios en “Molinos Komo, muelen más que cereales

    1. Buenas María Concepción,

      Según los fabricantes, sí que se podría, pero tienen que estar muy muy secas las vainas.

      ¡Saludos!

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