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Torrijas caseras veganas con harina de garbanzo

Torrijas caseras veganas con harina de garbanzo en un plato
Torrijas caseras versión vegana: ¡con leche de nuez y harina de garbanzo!

Torrijas caseras veganas con harina de garbanzo y boniato asado

Pan, leche o vino, canela y miel, se han combinado a lo largo de los siglos para preparar un dulce rápido y económico: las torrijas. Se consumen durante todo el año, y es en Semana Santa cuando toman especial protagonismo junto a otros postres como el arroz con leche, los roscos o la leche frita. En esta versión, utilizamos boniato asado, leche vegetal y harina de garbanzo para crear unas torrijas caseras y veganas muy originales.

Puedes utilizar cualquier pan, pero te recomendamos que sea con miga densa para que queden bien compactas. ¡Qué aproveche!

Torrijas caseras veganas
  • Autor: Anne Lizarralde
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Ingredientes del rebozado
  • 60 g de boniato asado
  • 1 ½ de cucharada harina de garbanzo
  • ⅓ de taza de agua
  • 2 cucharadas de leche de nuez u otra leche vegetal
Ingredientes del baño de especias

Instrucciones
  1. En un recipiente hondo poner la taza de leche y 1 cucharadita de canela. Remojar las rebanadas de pan. Aproximadamente 15 minutos por cada lado.
  2. Utilizar una espátula para darle la vuelta a las rebanadas y evitar que se rompan.
  3. Mezclar todas las especias en un tarrito y reservar.
  4. En el vaso pequeño de la batidora Personal blender introducir todos los ingredientes del rebozado y batir hasta obtener una textura homogénea. Verter la mezcla en un plato hondo.
  5. Cuando el pan esté remojado por ambos lados, pasar por el rebozado. Voltear con ayuda de la espátula y quitar el exceso con la misma.
  6. Espolvorear la mezcla de especias por ambos lados de la rebanada de pan.
  7. Poner la sartén a fuego medio con unas gotitas de aceite de coco. Cuando esté caliente poner las torrijas y dorar un par de minutos por cada lado.
  8. Para darle un extra de jugosidad, añadir un poco de melaza o sirope de agave por encima de las torrijas y dejar reposar.

Notas
Se puede realizar con cualquier pan pero el tiempo de remojo puede variar.
La leche de nuez se prepara batiendo 1 taza de nueces y 2 dátiles en 1 litro de agua.
La mezcla de especias se puede añadir después de pasar las torrijas por la sartén.

Torrijas caseras y veganas con harina de garbanzo sobre un plato
Puedes sustituir la leche de nuez por otra leche vegetal.
Torrijas caseras veganas con harina de garbanzo y miel en papel de horno
Opcionalmente, añade melaza o sirope para que queden más jugosas.

Para hacer esta receta de torrijas caseras veganas hemos utilizado:

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2 comentarios en “Torrijas caseras veganas con harina de garbanzo

  1. Si son veganas no pongas miel.
    Hay ágave, arce, melazas de muchos cereales y de caña, sirope de dátil… no será porque falten endulzantes veganos !!!

    1. ¡Hola Ferran!
      Gracias por tu comentario. Por supuesto, cualquiera de las opciones que propones son fantásticas. Como has podido ver la miel o el agave son opcionales, no obstante para evitar confusiones lo acabamos de cambiar.
      ¡Feliz día!

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