Receta de Bundt Cake sin gluten con yogur y harina de coco
Utilizando el molde de cristal Savarín obtenemos una preciosidad de Bundt Cake muy fácil de desmoldar al untar previamente con aceite de coco. Este Bundt Cake sin gluten de sabor limón se prepara con pocos ingredientes: yogur de coco, huevos, zumo y ralladura de limón, harina de trigo sarraceno y harina de coco. Un postre exquisito, saciante y muy fácil de hacer.
Utensilios
Ingredientes
Ingredientes húmedos
- 3 huevos medianos
- 250 g yogur de coco
- 2 cucharadas aceite de coco virgen fundido
- 110 g sirope de agave azul crudo
- 1 cucharadita ralladura de limón
- 2 limones exprimidos
Ingredientes secos
- 40 g harina de coco
- 60 g harina de trigo sarraceno
- 1 cucharadita levadura de pastelería
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
- En un bol, mezclar con un batidor de varillas. los huevos, el aceite de coco, yogur de coco, sirope de arce, el zumo y la ralladura de limón.
- Añadir poco a poco los ingredientes secos, batiendo hasta incorporar por completo las harinas. Dejar la masa reposar unos 10 minutos mientras la harina de coco va absorbiendo los líquidos.
- Engrasar el molde con aceite de coco y con ayuda de un pincel de silicona, cubrir todos los recovecos.
- Verter la mezcla en el molde y hornear a 180 ºC durante 50 minutos.
- Para desmoldar, dejar templar el bizcocho dentro del molde aproximadamente 15 minutos, con cuidado, voltear con un plato debajo y dejar que se termine de enfriar por completo. Guardar en el frigorífico si no se consume entero.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 186kcalCarbohidratos: 27gProteinas: 9gGrasas: 5gGrasas saturadas: 2gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 1gGrasas Trans: 1gColesterol: 84mgSodio: 200mgPotasio: 95mgFibra: 3gAzúcar: 15gVitamina A: 143IUVitamina C: 2mgCalcio: 105mgHierro: 1mg
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