Galletas de jenjibre adecuadas para niños si te interesa ofrecerle una alimentación sin azúcar, refinados y con grasas saludables y en cuya elaboración los niños pueden participar. Son unas galletas nada empalagosas, que ha endulzado muy poco ya que según nos dice «me apetece poder tomarlas para desayunar, no sólo de capricho».
Estas galletas de jengibre están llenas de vitamina E, gracias a la almendras y a la nueces pecanas. También son ricas en Omega 3 y en fibra hidrosoluble.
Galletas de jengibre
- Autor: Silvia Riolobos (www.silviariolobos.com)
- Tipo de receta: Galletas
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
- 400 g almendras
- 150 g nueces pecanas
- 350 g harina de avena sin gluten
- 100 ml sirope de ágave crudo
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 125 ml de agua
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 4 cucharadas de jengibre molido
- 1 cucharadita de vainilla pura en polvo
Instrucciones
- Yo hago la harina a partir de copos finos de avena con la ayuda del procesador de alimentos, me gusta más la textura y el aroma. Si tienes copos comenzar triturándolos en el procesador hasta que tengan consistencia de harina. Reservar en un bol. Y poner el horno a precalentar a 160ºC.
- Ahora verter en la cubeta del procesador los frutos secos y moler igual que la avena, hasta que parezca una harina un poco gruesa.
- Añadir las semillas de chía, el jengibre, la vainilla, el aceite de coco derretido, el sirope de agave, el agua y batir unos segundos. Si queréis añadir alguna especia como canela, cardamomo o ralladura de naranja o limón, seguro que están riquísimas. En casa hemos querido hacerlas básicas.
- En este momento añadir la harina de avena que teníamos reservada y batir todo esto hasta conseguir una masa homogénea.
- Poner la masa en una superficie con harina y con ayuda de un rodillo extender. A mi me gusta cuando hago galletas caseras que sean muy gruesas como podéis ver en la foto.
- Ahora ya puedes coger tus moldes y hacer tus hombrecitos, árboles o estrellas.
- Colócalos en un bandeja con papel y hornea a 150º C durante 30 min aproximadamente.
Para hacer estas galletas de jengibre hemos utilizado:
-
Semillas de chía ecológicas - La Finestra Sul Cielo
3,25 € -
Sirope de agave azul crudo ecológico
8,20 € -
Aceite de coco virgen extra ecológico - Dr. Goerg
7,00 € -
Jengibre molido ecológico - Sonnentor
2,50 € -
Vainilla Bourbon en polvo ecológica - Biovegan
6,65 € -
Procesador de alimentos KitchenAid P2 - Plata
339,00 € -
Papel de horno, rollo - If you care
4,30 € -
Juego 5 cucharas medidoras
9,70 €
Me encanta la receta. Ya me la he guardado. Feliz Navidad !!!