Name: Receta de galletas de frutos secos navideñas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 400 g almendras; 150 g nueces pecanas; 350 g harina de avena (sin gluten); 100 ml sirope de agave azul crudo (crudo); 2 cucharadas semillas de chía; 125 g agua; 4 cucharadas aceite de coco virgen; 4 cucharadas jengibre molido; 1 cucharadita vainilla de Bourbon en polvo

Receta de galletas de frutos secos navideñas

Autora: Silvia Riolobos

Galletas de frutos secos, avena y jengibre perfectas para los más pequeños de la casa, si te interesa ofrecerles una alimentación sin azúcar ni refinados y con grasas saludables y en cuya elaboración los niños pueden participar. Son unas galletas nada empalagosas, que pueden usarse tanto para el desayuno como la merienda sin resultar demasiado dulces.

Estas galletas navideñas están llenas de vitamina E, gracias a las almendras y a las nueces pecanas. También son ricas en Omega 3 y en fibra hidrosoluble.

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 30 min

Categorías Dulces: galletas y magdalenas

Raciones

Calorías / RACIÓN 948 kcal

Utensilios

Ingredientes

400 g almendras
150 g nueces pecanas
350 g harina de avena sin gluten
100 ml sirope de agave azul crudo crudo
2 cucharadas semillas de chía
125 g agua
4 cucharadas aceite de coco virgen
4 cucharadas jengibre molido
1 cucharadita vainilla de Bourbon en polvo

Elaboración paso a paso

Preparar la harina de avena a partir de los copos finos de avena con la ayuda del procesador de alimentos. Si tienes copos, comenzar triturándolos hasta que tengan consistencia de harina. Reservar en un bol. Y poner el horno a precalentar a 160 °C.
Verter, a continuación, en la cubeta del procesador los frutos secos y moler igual que la avena, hasta que parezca una harina un poco gruesa.
Añadir las semillas de chía, el jengibre, la vainilla, el aceite de coco derretido, el sirope de agave, el agua y batir unos segundos. Si queréis añadir alguna especia como canela, cardamomo o ralladura de naranja o limón, seguro que están riquísimas. En casa hemos querido hacerlas básicas.
En este momento, añadir la harina de avena que teníamos reservada y batir todo esto hasta conseguir una masa homogénea.
Poner la masa en una superficie con harina y con ayuda de un rodillo extender. Nos encantan las galletas caseras más bien gruesas, como podéis ver en la foto.
Tomar los moldes escogidos y hacer las figuras (hombrecitos, árboles o estrellas).
Colocarlos en una bandeja con papel de horno sin blanquear y hornear a 150 °C durante 30 min aproximadamente.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 948kcalCarbohidratos: 72gProteinas: 26gGrasas: 67gGrasas saturadas: 13gSodio: 15mgPotasio: 849mgFibra: 16gAzúcar: 14gVitamina A: 14IUVitamina C: 1mgCalcio: 255mgHierro: 6mg

Keyword Batir, Derretir / Fundir, Hornear, Triturar

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