Name: Leche de quinoa germinada
Prep time: 24 h
Cook time: 5 min
Total time: 24 h 5 min
Ingredients: 1 de taza de quinoa germinada; 1 puñado de almendras activadas (opcional); 2-3 dátiles o 1,5 cucharadas soperas de azúcar de coco o 1 cucharadita de hojas de stevia seca; 4 tazas de agua; 4 hojas de menta fresca (opcional); 1 trozo de piel de limón fresco (opcional); 2 bayas de cardamomo (opcional); 1 pizca de sal

Leche de quinoa germinada en una vaso con hierbabuena — Foto de Raúl García, de Contigo en la playa

Leche de quinoa germinada: una forma diferente de consumir germinados

Beber germinados no es muy habitual, pero es el mejor modo de tomar los cereales y por supuesto, el mejor modo de hacer una leche vegetal con un cereal. En este caso se trata de un pseudocereal, la quinoa: de sabor delicado, muy sencilla de cocinar y con un contenido proteico muy interesante. La leche de quinoa germinada es una más de la gran variedad de recetas con quinoa que hemos ido elaborando.

Al hacer esta leche vegetal con la batidora americana Vitamix no queda ninguna pulpa, todo queda perfectamente integrado gracias a su capacidad de trituración. También la puedes hacer con Vegan Milker o bien con una batidora de brazo y colar con un colador o bolsa.

Si quieres probar otra leche germinada, te recomendamos esta leche de trigo sarraceno germinado.

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Leche de quinoa germinada

Autor: Raúl García

Tiempo de preparación: 24 Horas | Tiempo de cocinado: 5 mins | Tiempo Total: 24 Horas 5 mins

Ingredientes

1 de taza de quinoa germinada
1 puñado de almendras activadas (opcional)
2-3 dátiles o 1,5 cucharadas soperas de azúcar de coco o 1 cucharadita de hojas de stevia seca
4 tazas de agua
4 hojas de menta fresca (opcional)
1 trozo de piel de limón fresco (opcional)
2 bayas de cardamomo (opcional)
1 pizca de sal

Instrucciones

Lavar la quinoa y dejar en remojo unas 4 horas.
Poner la quinoa a germinar en un tarro germinador o en un colador enjuagándola un par de veces durante unas 12- 24 h.

Elaboración con Vegan Milker by Chufamix

Poner la quinoa germinada y las almendras, junto con el resto de ingredientes en el filtro, añadir 1 litro de agua.
Triturar con una batidora de mano.
Filtrar, presionando con la maza de Vegan Milker.

Elaboración con la batidora americana Vitamix

Poner la quinoa germinada y las almendras, junto con el resto de ingredientes en el filtro, añadir 1 litro de agua.
Triturar durante un minuto a máxima potencia o con el programa de batidos.

Notas

Las almendras añaden un extra de cremosidad y densidad a la leche, pero son completamente opcionales.
La menta, limón y cardamomo son los saborizantes que hemos elegido, si bien se puede optar por no poner nada o bien utilizar el que se prefiera.
Asimismo, cada uno puede usar el edulcorante natural de su elección.

Leche de quinoa germinada en un vaso — Foto de Raúl García, de Contigo en la playa

Para hacer esta receta de Leche de quinoa germinada hemos utilizado:

Batidora Vitamix Ascent 2500i - Negra
699,00 €
Quinoa ecológica
4,05 €
Tarro de germinar con soporte de plástico
10,50 €
Stevia, hoja seca ecológica
6,60 €
Vegan Milker Classic by Chufamix
35,90 €
Almendras crudas repeladas ecológicas
3,45 €
Cardamomo ecológico - Sonnentor
4,85 €
Azúcar de coco ecológico - Salud viva
5,05 €

4 comentarios en “Leche de quinoa germinada”

Genial la receta. Una duda tiene más proteína está leche que por ejemplo la de almendras?? gracias

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Aïda Lirola - CONASI dice:
16/09/2019 a las 17:17
Hola Ruth,
Dependerá de la cantidad de almendras que lleve la leche, las compradas suelen llevar muy poca almendra, las caseras bastante más. Las almendras tienen unos 18-19 gr de proteínas cada 100 gr, la quinoa tiene unos 16,5 gr de proteína por cada 100 gr.
Salud!
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