Prepara tus propias leches vegetales en casa. Leche de quínoa germinada con almendras
En Conasi os animamos a elaborar en casa aquellos preparados que forman parte de nuestro día a día, serán precisamente estos alimentos cotidianos los que realmente tendrán un potencial que influenciará en nuestra calidad de vida. En este caso os hablamos de un tema que nos encanta por su sencillez, versatilidad y por los grandes beneficios comparativos que nos representa elaborar en casa nuestras propias leches vegetales caseras.En este post presentamos el showcooking que el pasado 14 de Mayo tuvo lugar en Biocultura Barcelona, donde Aïda Lirola, asesora en alimentación consciente, naturópata y healthy chef, nos explica la diferencia entre las leches vegetales compradas y las caseras, los diferentes métodos de elaboración de las leches vegetales, los beneficios de hacerlas en casa, trucos a tener en cuenta según el ingrediente base que utilicemos y algunos consejos para mejorar su digestibilidad.En el vídeo también se muestra la elaboración de tres leches sabrosas y originales vegetales con diferentes métodos y finaliza con una receta tentadora y deliciosa para aprovechar de forma fácil la pulpa sobrante que nos queda cuando hacemos leches vegetales caseras.
Utensilios
Ingredientes
- 1 taza quinoa germinada
- ½ taza almendras activadas
- 2 cucharadas azúcar de coco o de sirope de agave crudo
- 2-4 cucharadas frutas deshidratadas o frescas: frambuesa, mango, arándano
- 1 pizca sal
- 4 tazas agua
Instrucciones
Con batidora de vaso:
- Batir con tu batidora de vaso o personal blender la quinoa germinada junto con las almendras activadas y lavadas. Con el resto de ingredientes, comenzar a velocidad baja e ir incrementando lentamente hasta velocidad alta durante unos 45 segundos, o ponerlo en el programa de batidos.
Con chufamix:
- Introducir todos los ingredientes dentro del filtro de la chufamix y triturar durante 1 minuto realizando movimientos verticales con la batidora de brazo.
- Levantar el filtro y prensar la pulpa con el mortero de la chufamix.
- Para germinar la quinoa, lavarla varias veces y dejarla en remojo durante 15-30 minutos. Desechar el agua y colocar en un tarro de germinación, aclarar 2-3 veces al día.
- En cuestión de 8 a 24h, dependiendo de la temperatura del lugar, comenzará a germinar, y estará lista para elaborar la leche vegetal.
Notas
Showcooking leches vegetales caseras
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 298kcalCarbohidratos: 41gProteinas: 10gGrasas: 11gGrasas saturadas: 1gGrasas Trans: 1gSodio: 37mgPotasio: 416mgFibra: 6gAzúcar: 8gVitamina A: 7IUVitamina C: 1mgCalcio: 86mgHierro: 3mg
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Prepara tus propias leches vegetales en casa.
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Para hacer estas leches vegetales hemos utilizado:
-
Batidora Vitamix Ascent 3500i - Acero Inoxidable
1.050,00 € -
Vegan Milker Classic
33,99 € -
Batidora Personal Blender PB 250
148,50 € -
Tarro de germinar con soporte de plástico
11,99 € -
Quinoa ecológica - Quinua Real
7,80 € - Gratis
-
Canela de Ceylán en polvo, ecológica - Sonnentor
3,05 € -
Azúcar de coco ecológico - Salud viva
5,55 € -
Sirope de agave azul crudo ecológico - Salud Viva
5,95 € -
Adiós Sal! Mediterránea - Sonnentor
4,50 €
Gracias! Estuve en vuestro stand en Biocultura y vi hacer las leches. Tenía la Chufamix olvidada y ahora he vuelto a sacarla, ya que me gustaron mucho las ideas. Solo quería consultaros por el uso de la stevia. Allí vi como hacíais una con stevia y quedó perfecta. Me gustaría saber que tipo era (creo q era en polvo) y que cantidad soléis usar, ya que no me acuerdo y hasta ahora no le he encontrado el punto a la stevia.
Hola Verónica,
La stevia la usamos en bruto, es decir, la hoja verde seca, y ponemos etre 1/2 y 1 cucharadita de café por litro de agua.
Saludos!
sin dudas una buena alimentacion tambien fomenta al espiritu o eso dicen jiji muchas gracias Aida por compartir, me encanta como redactas, y el estilo de la pagina ♥ te sigo! exitos y paz para ti!
Hola Cristina,
Muchísimas gracias por la devolución y por tus hermosos deseos. Siempre intentamos trabajar con ilusión y profesionalidad.
Un abrazo!
Hola
Tengo la VEGAN STAR ACTIVE.
No veo recetas de leches vegetales o yogur para esta máquina.
Por otro lado, perdí el vaso medidor. ¿ me podrian decir de cuantos ml era ?
Muchas gracias.
Buenas Maria,
Puedes ponerte en contacto con nuestro servicio de atención al cliente en [email protected] facilitando tu nombre completo para que podamos localizarte como clienta y te podremos facilitar el manual de uso, con la descripción de todas las partes incluidas y el pdf con recetas para que puedas disfrutar de ellas.
¡Saludos!
Hola. Como puedo descargarme esta Presentacion de Biocultura Leche Vegetales en PDF ? Muchísimas Gracias!!
Hola Yolanda,
Nos alegramos por tu interés, el pdf no lo tenemos disponible online, pero te recomendamos el siguiente post con una infografía muy completa al respecto Leches vegetales caseras: ¡frescas y vivas! y si tienes alguna duda en concreto te podemos ayudar a resolverla.
Salud!
Hola, cómo se hace el germinado de quinoa para preparar la leche con almendras,graciassssss me encanta la forma de explicar sus recetas,y los ricas q saben,hace muy poco q estoy consumiendo leches vegetales y gracias a ustedes he perdido el miedo a mezclar sabores.besos desde Argentina.
Hola Luz,
Te recomendamos la siguiente receta dónde se explica cómo germinar la quínoa, ¡es muy fácil y suele germinar rápidamente! Leche de quinoa germinada
Si, realmente las leches vegetales son muy fáciles de preparar, están deliciosas y hay múltiples combinaciones que te permiten consumir alimentos muy nutritivos de forma muy apetitosa.
Salud!
Super buena, muchas gracias !!!
Hola,
Gracias por esta charla y por compartir tus conocimientos.
Quiero hacer yogurt vegano con leche de arroz, qué me recomiendas: hacer la leche con copos, con arroz cocido o germinado?
Gracias!
Buenas Sisco,
Para el yogur vegano, sería mejor optar por alguna bebida vegetal con más grasa y proteína, la de arroz no tiene suficiente cuerpo. Te animamos a que le eches un vistazo a estos artículos de nuestro blog para que tengas más información sobre ingredientes y técnicas: https://www.conasi.eu/blog/recetas/yogures-veganos-caseros/, https://www.conasi.eu/blog/recetas/leches-vegetales-recetas/yogur-vegano-de-frutos-secos-y-semillas/.
¡Saludos!
Excelente