Tartar vegetariano
Cuando hablamos de un tartar pensamos en carne o pescado crudos, pero también podemos elaborar esta receta en su versión vegetariana. Es un aperitivo muy saludable y versátil, vegano y que puede acompañarse de pan tostado o crudités.
Utensilios
Ingredientes
Para 2:
- 12 tomates secos
- 240 g pimiento rojo asado
- 6 pepinillos en vinagre
- ¼ cebolla morada
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 1 cucharada tahini
- 1 cucharadita tamari
Elaboración paso a paso
- Deja los tomates secos en remojo en agua caliente durante unos 20 ó 30 minutos o hasta que estén blanditos. Cuando estén listos escúrrelos y desecha el líquido.
- Trocea los tomates secos, el pimiento, los pepinillos y la cebolla en cuadraditos pequeños y echa todo en un bol junto con el resto de ingredientes.
- Remueve y sirve con ayuda de un aro para emplatar.
- Nosotros decoramos el plato con un poquito de hierbabuena.
Notas
Otras opciones de tartar vegetariano son este tartar de aguacate o el tartar de lentejas y aguacate
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 129kcalCarbohidratos: 20gProteinas: 6gGrasas: 5gGrasas saturadas: 1gSodio: 3578mgPotasio: 830mgFibra: 6gAzúcar: 8gVitamina A: 1093IUVitamina C: 63mgCalcio: 160mgHierro: 3mg
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Me parece una idea buenísima, y lo voy a probar ya mismo… Sin embargo, chicxs, si lleva «pimiento asado» ya no es crudivegana 😉
soy vegetariana al igual que mi compañero, y esto nos facilita la vida ademas de hacernos la comida mas variada, mil gracias
Hola Edith, en Conasi nos alegramos que nuestras recetas sirvan para inspirar a llevar una alimentación rica en vida, nutrientes y variada. Gracias.
Estoy muy interesada soy vegetariana