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Tomates rellenos con bulgur

 

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Tomates rellenos con bulgur

Autora: Louise Spratt
Deliciosa receta de tomates rellenos con bulgur. El bulgur es trigo precocinado: ya ha sido sometido a cocción y luego ha sido partido. Por ello luego no necesitamos hacer una cocción larga en casa. Si no tenéis bulgur o no queréis consumir trigo, una opción estupenda es sustituirlo por quinoa.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 1 h 10 min
Categorías Verduras
Raciones 7
Calorías / RACIÓN 186 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 160°C.
  • Cocinar el bulgur: colocar el grano en un bol de cristal. Hervir agua en un cazo y cubrir el bulgur con el agua que acaba de hervir. Dejar reposar durante 30 minutos.
  • Escurrir el bulgur y cuando esté caliente todavía, mezclarlo con todos los otros ingredientes (salvo los tomates).
  • Mientras tanto, quitar la parte superior de los tomates, sacar la pulpa de los tomates.
  • Rellenar los tomates con el relleno.
  • Colocar la parte superior de los tomates encima del montículo de relleno.
  • Colocar los tomates rellenos en una bandeja con papel del horno, rociar con un poquito de aceite de oliva y hornear durante unos 20-30 minutos.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 186kcalCarbohidratos: 20gProteinas: 5gGrasas: 11gGrasas saturadas: 1gGrasas Trans: 1gColesterol: 23mgSodio: 27mgPotasio: 550mgFibra: 5gAzúcar: 5gVitamina A: 1501IUVitamina C: 25mgCalcio: 37mgHierro: 1mg
Keyword Cocer, Hornear
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Hemos elegido chalota en vez de cebolla, ya que este asparagal goza de más antioxidantes (como quercetina), minerales y vitaminas por peso que las cebollas.

El uso de cúrcuma, nuez moscada y pasas se complementan y evocan los origines asiáticos del chalote. Además, la adición de pimienta negra multiplica las propiedades anticancerígenas de la cúrcuma. Los tomates están llenos de antioxidantes y esta receta aprovecha la fruta entera, no solo la pulpa jugosa, como se hace en muchas recetas o platos.

Trigo bulgur remojado
Trigo bulgur ya remojado
Louise Spratt - Publicaciones
Nuestra colaboradora Louise Spratt, nos dará información muy interesante sobre la alimentación saludable y recetas caseras sanas.

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Un comentario en “Tomates rellenos con bulgur

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