Arroz con leche vegano

• La noche antes poner el arroz en remojo. Dejar toda la noche.
• Poner una "olla" al fuego con la bebida vegetal. Añadir las cortezas de limón y naranja, la rama de canela y llevar a ebullición.
• Colar la bebida vegetal para retirar las cortezas y la canela y evitar que queden impurezas. Volver la bebida a la olla y añadir el arroz.
• A fuego lento, y removiendo de vez en cuando, dejar cocinar unos 40 minutos o hasta que veamos que el arroz queda cocinado y el líquido se convierta en una salsa espesa. Retirar del fuego, añadir el azúcar y remover bien para que se integre.
• Pasados unos 15 minutos, verter el arroz en unos cuencos pequeños, tarros o ramequines y dejar enfriar por completo.
• Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Elaboración de la salsa de naranja

• Pelar las naranjas de manera que no quede nada blanco y con cuidado y ayuda de un cuchillo sacar el relleno de los gajos (y reservar todo el zumo que caiga).
• Una vez pelados, poner en un cazo con el jugo, el jengibre la canela y el anís. Llevar al fuego hasta que el caldo se evapore y la naranja quede bien cocinada. Dejar enfriar.
• Antes de servir el arroz, decorar con una cucharada de salsa de naranja, un poco de canela en polvo y unas hojas de hierbabuena.