Crema de avena y quinoa
Para las mañanas otoñales, sugerimos un desayuno contundente y calentito para animaros a salir de la cama. A base de copos de avena sin gluten y leche de almendras, esta crema rica en proteínas y fibra, favorece la liberación prolongada de energía y una digestión saludable. Además, le hemos añadido, quinoa, un pseudocereal que destaca de otros granos por ser una proteína completa, y que proporciona los ocho aminoácidos esenciales. Estos superalimentos también son ricos en calcio, vitaminas B y zinc, que junto con el betacaroteno de los albaricoques, ayuda al sistema inmunológico con los cambios de estación.
Utensilios
Ingredientes
- 1 taza copos de avena
- 2 tazas bebida de almendras casera
- 2 cucharadas quinoa
- 5 albaricoques secos
- 1 lima exprimida
- 1 rama canela en polvo
- 3 nueces para adornar
Elaboración paso a paso
- Antes de elaborar la crema de avena, "preparamos. Con la "Chufamix", el "Versapers" o la "Vitamix", la puedes hacer de forma rápida y limpia.
- Una vez que está la bebida vegetal, cocinar la quinoa. Lavarla bien antes de echarla al "cazo". Añadir el doble de agua que de quinoa y llevar al punto de ebullición. Bajar el fuego, tapar el cazo y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Cuando el agua se haya absorbido, remover la quinoa y apartar.
- Trocear los albaricoques secos y echarlos en una batidora pequeña, como la "Personal, junto con el zumo de lima y 100 ml de agua. Triturar todo hasta conseguir una salsa espesa.
- En otra "olla", calentamos la avena, la bebida de almendras y la rama de canela hasta que empiece a hervir. Bajamos el fuego y removemos continuamente unos 2 minutos.
- Añadimos a la olla dos cucharadas de la quinoa cocida y mezclamos bien unos 2 minutos más.
- Quitamos del fuego y sacamos la rama de canela.
- Servimos la crema de avena inmediatamente en un cuenco y le echamos por encima la salsa de albaricoques, mezclándola con la crema mientras esté calentita. Adornamos con nueces y ¡a disfrutar!
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 320kcalCarbohidratos: 54gProteinas: 9gGrasas: 9gGrasas saturadas: 1gSodio: 328mgPotasio: 451mgFibra: 9gAzúcar: 11gVitamina A: 736IUVitamina C: 5mgCalcio: 357mgHierro: 3mg
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Una buena receta, me la apuntaré para hacerla
Hola! Sólo quería comentar que no es una receta sin gluten ya que la Avena contiene gluten.
Hola María,
Esta crema, tal y como indicamos en la entradilla del post, está elaborada con copos de avena sin gluten. Para más información al respecto le recomendamos el siguiente artículo del blog:¿La avena tiene gluten?
Saludos y gracias!