Crema budwig
Años después la Dra Kousmine modificaba esta crema y al hacer la emulsión añadía cereales y semillas oleaginosas recién molidas y el zumo de medio limón. Para endulzar utilizaba plátano maduro o miel, y finalmente terminaba agregando fruta de temporada.La crema budwig debe su nombre a su creadora, la Dra Budwig. Esta receta se basaba en la utilización de aceite y semillas de lino para combatir el cáncer.En el lino existen ácidos grasos esenciales llamados linoleico y linolénico capaces de reparar la membrana celular dañada, haciéndola más permeable y permitiendo el paso del oxígeno, y de esta manera devolver a las células cancerosas la capacidad de realizar un correcto metabolismo aeróbico y en consecuencia, convertirlas en células normales, según la Dra Budwing.La doctora buscaba una sustancia con la que el aceite de lino formase una emulsión hidrosoluble capaz de atravesar la barrera intestinal y llegar a las células. Observó que esta propiedad se conseguía gracias a proteínas ricas en aminoácidos azufrados, que aportarían carga positiva a la emulsión y así podría superar el obstáculo. El alimento que reunía estas condiciones era el requesón bajo en grasa.De esta mezcla nace la famosa Crema Budwig. Con esta crema, como fundamento de su dieta, trató a más de dos mil personas, con un porcentaje de éxito del 90%, no solo de cáncer sino de todo tipo de enfermedades degenerativas.Nosotros vamos a eliminar los lácteos, pues la leche que ellas utilizaban no tiene nada que ver con la leche que nosotros consumimos. La leche actual está muy manipulada y contiene múltiples sustancias tóxicas. Además, se ha relacionado el consumo de lácteos con la aparición de cáncer, especialmente de ovario y próstata. Por eso en nuestra crema vamos a suspender los lácteos.
Utensilios
Ingredientes
- 100 g quinoa
- 450 g bebida de arroz u otra
- 1 manzana pelada y cortada en trocitos pequeños
- 2 dátiles cortados en trocitos pequeños
- 2 cucharadas aceite de lino
- 2 cucharadas semillas de lino recién molido
- canela en polvo - Opcional
Elaboración paso a paso
- Hemos molido la quinoa en el momento de hacer la crema. Es recomendable haber lavado antes la quinoa para eliminar la saponina, dejarla secar y luego moler. Igualmente hay que lavarla si no la molemos y la cocinamos entera, en este caso no hay que dejarla secar.
- Ponemos la harina y la bebida vegetal (o agua) a cocinar en un "cazo". Mover bien con la varilla para que no queden grumos.
- Cuando la crema está homogénea, añadimos la manzana y dátiles.
- Tapamos y movemos de vez en cuando. Cocinar 15 minutos si la hacemos con harina, 20 si la hacemos con quinoa.
- Servir en un cuenco, añadir el aceite de lino y mover bien.
- Añadir el lino molido y la manzana y mezclar.
- Si se desea, espolvorear con canela molida.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 552kcalCarbohidratos: 77gProteinas: 10gGrasas: 24gGrasas saturadas: 2gSodio: 92mgPotasio: 510mgFibra: 10gAzúcar: 24gVitamina A: 60IUVitamina C: 4mgCalcio: 90mgHierro: 3mg
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Esta crema admite múltiples variantes. Podemos usar cualquier otro cereal (en harina o no, incluso copos) u otra leche vegetal, podemos añadir cáscara de limón o naranja al cocinar, otros frutos secos, fruta fresca. Así iremos consumiendo gran variedad de nutrientes y distintos sabores, de modo que cada día podemos hacer una crema diferente.
Variante sin cocinar
Con copos de avena. Ponemos a remojo los copos de avena la noche anterior, con el doble de líquido. Otra opción: hacer leche de avena y remojar en ella los copos. A la mañana siguiente, trituramos junto con el aceite de lino. Si se hace con la batidora de vaso americana Vitamix queda una emulsión perfecta. Luego se añaden los ingredientes que se desee.
Para hacer esta crema budwig hemos utilizado:
-
Molino Fidibus Classic - Komo
520,00 € -
Cazo inducción - SKK
94,70 € -
Molinillo de semillas y especias - Kyocera
24,90 € -
Canela de Ceylán molida, ecológica - Sonnentor
2,49 € -
Quinoa ecológica - Quinua Real
4,09 € -
Vegan Milker Classic
29,90 € -
Aceite de lino ecológico
8,26 € -
Semillas de lino dorado ecológicas - Naturgreen
4,50 €
Hola! Me encantó la receta!! Gracias por compartirla. Hace dos meses a mi mamá le diágnosticaron Glaucoma, quisiera saber si pueden sugerirme algún alimento que pueda comer en particular para este problema. saludos desde Argentina!!
esta no es la receta original de la crema Budwig
Buenas Judith,
Efectivamente, tal y como comentamos al principio de la entrada, esta es una variante de la receta original. Hemos elaborado esta receta siguiendo las recomendaciones de la Dra Odile para que sea la opción con mejores propiedades anticáncer. Como verás en las explicaciones que damos al principio, ella decide sustituir el requesón porque los lácteos que habitualmente encontramos en el mercado no son muy aconsejables y la leche está relacionada con algunos tipos de cáncer. Posiblemente si puedes encontrar un requesón con leche no homogeneizada, ecológico y a ser posible de cabra, podría ser la mejor de las opciones en cuanto a lácteos.
Que tengas una buena tarde,
¡salud!
Hola, si quitamos el requeson, no estamos quitando la proteína necesaria para que la mezcla sea realmente útil, es decir, con la leche vegetal no estamos aportando esa proteína, yo encantada de poder hacerlo con leche vegetal pero estará realmente ayudando a matar el cáncer?
Buenas Francesca,
En la versión que proponemos, utilizamos la quinoa, un pseudocereal muy rico en proteína, que cumpliría esta función. Sin embargo, si prefieres seguir la receta original, te recomendaríamos que utilizaras un requesón ecológico y a poder ser de cabra, emulsionado con el aceite de lino.
¡Salud!
Hola Pastora, es la cantidad de quinoa, como puedes ver son 100 gr.
mi nombre es liliana espero pueda tener la suerte de que pueda leer mi mensaje tengo mi mejor amiga e buscado todas las alternativas nada es casual esta es mi ultima carta por favor que puede consumir ella padece de metastasis pleural estaba leyendo sobre la crema budgwig
Hola Liliana,
Lo que te recomendamos es el libro «Mis recetas anticáncer» de la Dra Odile Fernández. No lo dudes, de verdad que la información que este libro contiene es muy valiosa y escrita en primera persona. Y por supuesto, visitad su blog: https://www.misrecetasanticancer.com/.
Os deseamos lo mejor y mucha fuerza y ánimo en todo momento.
He leído sobre la crema y hace tres días que estoy consumiéndola puesto que padezco cáncer y quiero hacerla bien. Mi duda es que yo solo hago la mitad de la mezcla porque me parece una cantidad demasiado grande para un desayuno, y soy de buen comer 🙂 . Quiero decir, 50 de copos 225 de leche 1 y1 de aceite y semillas, etc. Lo estoy haciendo bien o tengo que comerme todo eso todo los días?
Herminia, lo haces bien, no tienes que comer la cantidad que decimos a diario. Es correcto lo que dices y que el resto del día también tomes alimentos que favorezcan la capacidad de tu organismo para enfrentar la enfermedad. Salud y mucho ánimo!!
yo no tengo cancer las recetas me puden ayudar para mi problema de Deverticulos y dolores intestinales gracias por vuestra respuesta
Pues yo ya llevo un mes con este régimen más natural siguiendo a es Odile y a otra chica que se llama Sascha Barboza, que tiene unas recetas riquísimas y como un montón, sin pasar hambre y la verdad tengo un mes sin dolores de colón, debo decir que fui llevada el en dos oportunidades a urgencias por el dolor a finales del año pasado, y ahora se han ido sin laxantes.. estoy súper contenta !!!
Cuando es mejor tomarlo, como desayuno?
Se suele tomar como desayuno, pero no le vemos inconveniente en tomarlo en cualquier otro momento del día.
En la receta hablas de harina pero no la incluyes en los ingredientes. ¿Cuanta harina y de que tipo hay que utilizar?
Muchas gracias por la aclaración
Jose Luis, son 100 gr, los 100 de quinoa que decimos que molemos.
Un saludo.
Cuando preparamos la crema budwing ¿cuánto tiempo puede esperarse para ser tomada?. A veces hago mucha cantidad y no me apetece tomarla toda.
Además, para que el sabor sea más agradable y no sepa tanto a acete de lino, ¿se puede añadir otro ingrediente?
¿La cantidad de aceite y requesón deber ser 1:1?
Si tienes diverticulitis, ¿ es perjudicial esta crema?
Gracias. Muchas gracias.
Rosa, te responde Maribel Cruz, nutricionista:
La crema Budwig se debe hacer y consumir de inmediato. No se puede hacer y guardar ya que el aceite de lino es muy frágil. Además, si se utilizan también en la receta las semillas de lino recién molidas, éstas se deben consumir en el plazo de 20 minutos desde que se preparan.
Las cantidades propuestas para esta receta son:
– 3 cdas. (100-120 g) de requesón con menos del 2% de materia grasa
– 2 cdas. aceite de lino
Batir mucho con una batidora de mano hasta que la crema quede muy homogénea y no se vea aceite separado.
– Opcional: una vez batido añadir si se desea: 1 cda. de lino recién molido o un fruto seco crudo + fruta.
No tenemos constancia de que esta crema esté contraindicada en caso de padecer diverticulitis.
Esperamos haber resuelto tus dudas, recibe un cordial saludo.
Hola, el otro día hice la crema pero con la quinoa cocida (sin molerla) y despues de estar cocida la batí junto los dátiles y la manzana, ¿se puede tomar también así?.
Otra duda, en el último comentario de Marta Villén se habla de la crema Budwig pero que no se utiliza quinoa sino como la receta original, requesón. Entonces mi duda es: ¿qué receta se usa para que sea eficaz contra el cáncer, la que usa requesón o la que proponeis vosotros aquí?. Saludos a todos
Hola Ana, esta receta la hemos elaborado siguiendo las recomendaciones de la Dra Odile para que sea la opción con mejores propiedades anticáncer. Como verás en las explicaciones que damos al principio, ella decide sustituir el requesón porque los lácteos que habitualmente encontramos en el mercado no son muy aconsejables y la leche está relacionada con algunos tipos de cáncer. Posiblemente si puedes encontrar un requesón con leche no homogeneizada, ecológico y a ser posible de cabra, podría ser la mejor de las opciones en cuanto a lácteos.
Marta te hago una consulta acá en Argentina encontré una ricota, que sería un requesón, es organico pero de vaca, Sirve de todo modos para la crema?
Hola Evelina,
Según la Dta Odile se puede usar sin problema.
Mucha Salud!
Hola a todos, a través de una buena amiga, acabo de descubrir esta fantástica receta que estoy segura me ira de maravilla, voy a comprar los ingredientes y comenzaré lo antes posible. Por eso quería por favor preguntarles si es totalmente necesario cocer la harina con la leche o si se puede también hacer sin cocción, ya que mi amiga me dice que lo hace todo en batidora sin calentar. Gracias
Puedes hacer sin cocción, usando copos de ceral, por ejemplo con la leche vegetal.
Se puede consumir mas de una vez al dia?
Sí, podrías consumirla más de una vez al día.
Hola yo soy intolerante a la latosa y a mi me dijeron que podía sustituir el requesón por yogur d8e soja del bueno.o. Así que me lo hago yo misma en casa con leche de soja de alta calidad. Mi duda es si con el cambio la crema mantiene sus propiedades.Muchas gracias
Hola, estoy leyendo la receta titulada «Crema Budwig» y prácticamente no veo parecido alguno entre la receta original que es básicamente una emulsión de lino con requesón RICO EN AMINOÁCIDOS AZUFRADOS. Mi pregunta es la siguiente: ¿cuál es el elemento rico en aminoácidos azufrados en esta receta, y en que parte se realiza la emulsión, que por otro lado debería hacerse por separado con una batidora mecánica y ser muy homogenea?
Isabel, según la Dra Odile, los aminoácidos azufrados (metionina, taurina, glicina, cisteína, cistina, ácido glutámico y glutamina) de esta receta se encuentran en la avena.
Y en el caso de usar quinoa en vez de avena por favor?
Hola Silvia,
La receta que nosotros publicamos de la crema budwing está elaborada con quinoa y en ella encontrarás como hacerlo.
Saludos y mucha salud!
Me gustaria decir que la crema budwing es con queso quark con menos de un 2% en lild lo tienen, las toxinas de las vacas estan en la grasa si se consume productos dessnatados ya no quedan toxinas. la quinoa no tiene la propiedad del queso quark, por experiencia propia, los aminoacidos estan en la proteina animal y mas para una persona sin defensas con cancer, es importante la proteina animal de calidad incluso el higado biologico.
mente positiva y repirar aire puro y hacer ejercicio, no estar pendiente de la enfermedad…
Hola!
Gracias por compartirla.
He leído en otros comentarios que hay que consumir la crema de inmediato al hacerla para evitar la oxidación del aceite de lino.
Mi intención era tomarla como desayuno después de entrenar, pero entreno fuera de casa y pensaba llevármela hecha en un tarro de cristal hermético. Supondría consumirla a las 2 horas de haberla hecho.
En caso de que eso no sea aconsejable, tomarla como cena supondría un aporte energético demasiado contundente?
Entendemos que por 2 horas en un recipiente cerrado no se va a oxidar el aceite y como cena, si se toma a una hora adecuada (¡como se recomienda cualquier cena, no muy tarde!) también lo consideramos correcto.
La crema Budwig de sirve solo al desayuno .?
La puedes tomar cuando prefieras Jaime. En el desayuno está bien, ya que es una receta consistente y quizás para la cena sea algo más pesada.
Saludos.
Podria usar aceite de coco en vez de aceite de lino?
Si bien el aceite de coco tiene propiedades muy interesantes, el efecto que buscaba la doctora Budwig al usar el aceite de lino no es una propiedad del aceite de coco («En el lino existen ácidos grasos esenciales llamados linoleico y linolénico capaces de reparar la membrana celular dañada, haciéndola más permeable y permitiendo el paso del oxígeno, y de esta manera devolver a las células cancerosas la capacidad de realizar un correcto metabolismo aeróbico y en consecuencia, convertirlas en células normales, según la Dra Budwing»).
El aceite de coco y en especial el aceite de palma no son nada recomendables en pacientes con cancer,os dejo el enlace, saludos y fuerza que se puede conseguir
https://www.elperiodico.com/es/ciencia/20161207/grasas-favorecen-metastasis-tumor-irb-barcelona-5676722
SIENTO DECIR QUE LA AUTÉNTICA RECETA DE LA DOCTORA BUDWIG SOLO TIENE REQUESÓN Y ACEITE DE LINO Y NADA MÁS, ESTA ES LA AUTÉNTICA RECETA ANTICÁNCER, TODO LO DEMÁS SON VARIANTES, QUE PUEDEN ESTAR MUY RICAS PERO NO SON LA AUTÉNTICA RECETA ANTICANCER.
Tal y como comenta en la introducción del post la Dc Odile, se trata de una variante y explica las razones por las que introduce estos cambios.
Hola, buenas noches. He visto q decíais, q lo importante son los aminoácidos azufrados, q en este caso se encontraría en la avena. En la quinoa no? Y xq se hace con quinoa?? Gracias
Hola Noelia, te confirmamos que la quinoa es rica en aminoácidos azufrados. En este caso hemos utilizado la quinoa por sus propiedades altamente beneficiosas y su alta digestibilidad: contiene un 15% de proteínas, su índice glucémico es bajo y no contiene gluten, razón por la que es de muy fácil digestión, es rica en fibra y contiene antioxidantes beneficiosos para combatir los radicales libres, regular la presión arterial y prevenir algunos cánceres.
Hola, yo tengo cáncer y llevo un tiempo desayunando esta crema, pero yo compro la bebida de avena ecológica, no la hago yo y no pongo los copos de avena en remojo, los echo directamente en el cazo y los caliento. ¿Hacerlo así es igual de efectivo? ¿La bebida de avena sigue siendo buena y eficaz si es comprada? Gracias
Paqui, lo que dices es correcto y en cuanto a tomar la leche comprada o hecha en casa, evidentemente ¡¡qué te vamos a decir!! si la haces en casa es mucho más nutritiva y sin ningún proceso de conservación. Pero también tenemos que ser realistas y si no se disponde de tiempo, tenemos que adaptarnos. No obstante, a lo mejor no conoces Chufamix, con ella haces la leche vegetal con 40 g de copos de avena y un litro de agua en 2 minutos y no es ninguna exageración, te lo pueden decir otros clientes!! 😉 Y además, con un gran ahorro.
Hola Paqui,
La bebida vegetal de avena o de arroz la puedes usar comprada, teniendo en cuenta que siempre tendrá más vitalidad y nutrientes si la haces en casa ya que no ha sido sometida a ningún proceso térmico y es fresca. Por otro lado te recomendamos que dejes en remojo los copos de avena la noche anterior tal y como se indica en la receta para mejorar su digestibilidad.
Deseamos que esta crema te ayude y te siente muy bien.
Saludos,
Hola, me pueden aclarar una duda por favor?
En el punto 3 dice añadir la manzana y en otro punto siguiente vuelve a decir lo mismo. Cuando se añade la manzana? Porque hay diferencia entre cocerla y no.
Gracias!
Hola Silvia,
Puedes añadir tanto la manzana en el punto 3 para cocerla junto con el cereal, o bien añadirla al final en crudo. Dependerá si el cuerpo te pide un alimento más refrescante por la mañana o bien, tienes frío o debilidad digestiva con lo cual te sentará mejor la manzana cocida.
Saludos y que la disfrutes,
Hola, soy ecuatoriana de la ciudad de Loja, por favor pueden indicarme si esta crema es aconsejable para las personas con gastritis cronica y con colon irritable como yo.Gracias.
Hola Luz,
Desde nuestro punto de vista le puede ir muy bien para dichas patologías, pero le recomendamos que consulte a un profesional de la salud para cerciorarse.
Saludos,
rectifico mi correo
Soy de México y me es más fácil conseguir el amaranto. Lo puedo usar cocido o crudo como los copos de avena?
Aquí solo he podido conseguir aceite de lino extra virgen puedo seguir usando ese o solo puedo usar las semillas de lino recién molidas?
Gracias por su respuesta
Hola Elena,
Puedes elaborar la crema budwing con otros cereales como el amaranto, pero este es un poco más fuerte que los demás y te recomendamos usarlo mezclado en menor proporción (1 cucharada sopera) junto con otros cereales. Puedes añadir el resto de la parte de cereal de arroz, mijo, quinoa o avena, que son cereales más suaves. También puedes elaborar la crema con cereales o hojuelas de avena, arroz, mijo etc. En cuanto al lino el aceite de lino virgen extra de 1ª prensada en frío es el adecuado siempre y cuando no esté rancio, es preferible comprarlo en botellines pequeños, guardarlo en la nevera y abrirlo el mínimo de tiempo posible.
Saludos,
Hola somos de Argentina, mi esposo tiene cáncer con metástasis en partes blandas, no consigo requesón, ni queso quark, tampoco cottage, por lo que leí la dra Budwig sugiere el requesón por la proteína que es inductora de las propiedades del lino, se puede reemplazar por ricota descremada? Necesito con urgencia una respuesta, tiene muy pronto una cirugía y sesiones de radioterapia! Gracias
Hola Ruth,
Sentimos no haberle podido responder antes, si puede substituirlo por ricotta, mejor si esta no es descremada y es ecológica.
Deseamos que mejore muy pronto.
Un saludo,
Hola, estoy lavando la quinoa por la mañana y para secarla lo hago en una sartén a fuego bajo. Hago bien asi? Con el lino hago lo mismo.
Hola Silvia,
No es necesario hacerlo así. La quinoa la puedes lavar y dejarla secar en un colador, y puedes secarla un poco calentándola a baja temperatura y removiendo constantemente con una espátula. El lino bajo ningún concepto hay que tostarlo ya que con el calor pierde parte de sus propiedades más interesantes. Se debe moler en crudo sin remojo, ni tostado previo.
Saludos!
Por qué razón la crema original lleva limón y la modificada de la doctora no lleva? Qué función cumple el limón ?
Para mejorar el sabor y para aportar los beneficios del limón según el instituto Budwig: https://www.budwigcenter.com/the-amazing-health-benefits-of-raw-lemon-juice/. Si lo deseas, se puede añadir.
Buenos dias:
Mi padre tiene un cancer de esofago y no puede comer solidos ( ni siquiera pures ni cremas) . Si que puede tomar liquidos. He pensado darle un vaso de leche de cabra ecologica con 2 cucharadas de aceite de lino. Haria el mismo efecto la leche liquida que el requeson si la mezclo muy bien con el aceite en la batidora?
Muchas gracias.
Hola Maria Dolores,
Disculpe la demora en contestarle, la doctora Odile considera una buena opción lo que usted propone y le anima a hacerlo.
Saludos!
Buenas noches, se puede leche de. Almendras hecha en casa? Y la manzana puede ser cualquiera verde o roja?
Hola Gloria,
Si siempre la leche vegetal casera será mucho más rica en nutrientes, por otro lado, puedes usar la variedad de manzana que prefieras, mejor si es de proximidad y ecológica.
Salud y que disfrutes de este nutritivo desayuno, es un auténtico tesoro nutritivo.
Hola, tengo un familiar con Cáncer de páncreas y metástasis en el hígado. Como tiene la bilirrubina alta, no pueden darle ningún tratamiento hasta que consigan bajársela. Le han puesto prótesis en los conductos biliares pero nos han dicho que aún así no creen que le bajen los niveles. ¿Esta crema puede ayudar a que le bajen o mejorar el funcionamiento del hígado, sin perjudicar más su estado? También tiene los niveles de azúcar alterados y le ponen eparina
Muchas gracias
Hola María,
Sentimos no poder responder a una pregunta tan concreta para un caso médico complicado. Debería consultar con su especialista si los ingredientes de esta crema pueden ser beneficiosos para esta persona.
Esperamos que todo vaya bien, gracias por su confianza.