⭐ TODO PARA UNA COCINA SALUDABLE Y LIBRE DE TÓXICOS ⭐ TODO PARA UNA COCINA SANA ¡IR A LA TIENDA!

Crema de zanahoria y jengibre

 

Crema-de-zanahoria-jengibre

Crema de zanahoria y jengibre

Autora: Louise Spratt
Fin de fiestas ¡al fin! Volvamos a la rutina y reconfortemos nuestros estómagos, sobre todo si hemos hecho excesos estos días.
Sugerencia: una crema calentita y contundente que combina el dulzón de las zanahorias con el toque picante del jengibre. La combinación de esta raíz con su pariente botánico, la cúrcuma (las dos especias comunes en la cocina asiática e india) le da un sabor exótico a la vez de atribuir a esta crema un amplio rango de beneficios medicinales, como propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Hemos incorporado la quinoa también para crear una consistencia más cremosa y un sabor tostado a la vez de proveer una interesante porción de proteína.
No ratings yet
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Categorías Cremas y purés, Recetas Vitamix
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 311 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes para 4 personas

Elaboración paso a paso
 

  • Sofreír la cebolla y las zanahorias a fuego lento y con la olla tapada, durante unos 5 minutos.
  • Pelar y picar el trozo de jengibre antes de sofreírlo en la misma olla 1 minuto. Si no tenemos jengibre fresco, utilizamos una cucharadita de jengibre en polvo.
  • Verter las 3 tazas de caldo y hervir a punto de ebullición. Añadir la cúrcuma y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Añadir la quinoa a la olla, bajar la temperatura y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
  • Cuando los granos de quinoa se hayan abierto, apartar la olla del fuego.
  • Triturar hasta conseguir una crema espesa pero suave.
  • Servir en cuencos y aderezar con semillas de lino recién molidas, si queremos aprovechar sus beneficiosos omega 3 y sin moler si preferimos sus cualidades laxantes.

Notas

Si las zanahorias son ecológicas, no es preciso pelarlas, es suficiente con raspar la piel con el cepillo de verduras.
Si no tenemos caldo de verduras preparado (puede servir de haber hervido verduras un día anterior), podemos utilizar caldo de verduras ecológico en cubitos o simplemente agua, los sabores de esta crema son deliciosos y no precisan “coadyuvantes”.
Si utilizamos la batidora americana Vitamix para triturar, dejamos enfriar un poco la preparación.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 311kcalCarbohidratos: 48gProteinas: 8gGrasas: 10gGrasas saturadas: 1gSodio: 805mgPotasio: 759mgFibra: 8gAzúcar: 10gVitamina A: 20769IUVitamina C: 12mgCalcio: 80mgHierro: 3mg
Keyword Cocer, Hervir, Moler, Sofreír, Triturar
¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido

Para hacer esta crema de zanahoria y jengibre hemos utilizado:

Louise Spratt - Publicaciones
Nuestra colaboradora Louise Spratt, nos dará información muy interesante sobre la alimentación saludable y recetas caseras sanas.

Otros post relacionados...

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valorar la receta