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Torrijas sanas… y casi crudiveganas

postres semana santa
Receta elaborada con pan germinado

Disfruta de este dulce típico de Semana Santa en su versión vegana

Estas torrijas son ideales para hacer con los peques en casa. Sanas, nutritivas y deliciosas. Puedes hacerlas con pan sin gluten, pan crudivegano o tu pan sano preferido.

Esta receta lleva pan germinado que se elabora a partir de granos de trigo y/o centeno o granos germinados que se trituran y luego se hornean a una temperatura de aprox. 70ºC. Se conoce también como pan esenio. Es un pan contundente y denso que a veces lleva dátiles, pasas u otros ingredientes naturales. Se encuentra en herbolarios y supermercados ecológicos. Podemos hacer en casa la leche de almendras para remojar las torrijas, es de lo más sencillo. Sugerimos hacerla antes de triturar los demás ingredientes, así no necesitarás ni lavar la jarra de la batidora dos veces 😉  Como véis, podemos festejar la Semana Santa con unas torrijas saludables y casi crudiveganas.

Torrijas sanas (y casi crudiveganas)
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Dulces
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 1 pan germinado cortado en rebanadas de 1 cm
  • 2 tazas (500 ml) leche de almendra sin azúcar
  • 6 dátiles deshuesados
  • ¼ taza (60 ml) sirope de arce, sirope de coco o sirope de agave oscuro
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • ½ cucharadita sal de mar
Opcionales

Instrucciones
  1. Colocar el pan cortado en una fuente plana pero con capacidad para contener líquido.
  2. Triturar la leche, los dátiles, el sirope, la canela y la sal en una batidora hasta lograr consistencia sin trocitos.
  3. Verter el líquido sobre el pan.
  4. Remojar 1 hora, dar la vuelta y dejar remojando otra hora.
  5. Sacar cuidadosamente cada rebanada dejando que escurra bien la leche y colocar en las hojas antiadherentes del deshidratador
  6. Deshidratar a 41º 5 horas en el deshidratador (o hasta que el pan esté seco por arriba), darle la vuelta a las rebanadas quitando la hoja antiadherente y seguir deshidratando otras 5 horas más o hasta que estén crujientes por ambos lados.
  7. Al servir rociar con canela, sirope al gusto y opcionalmente con coco rallado o xilitol.

Notas
Si no tienes deshidratador, se pueden hacer en el horno a 50ºC -70ºC con opción del ventilador.

recetas semana santa
Torrijas crudiveganas con leche de almendras

Para hacer esta receta de torrijas sanas hemos utilizado:

2 comentarios en “Torrijas sanas… y casi crudiveganas

    1. Hola Ana,

      Depende de la temperatura y si es con función ventilador o no. Unas 3 horas a 70ºC y si tienes opción de ventilador mejor ponerla.
      No quedarán igual de “secos” que con el dehidratador pero quedan bien.

      Gabriela.

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