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Espaguetis de calabacín al pesto

espiralizador
Receta muy sencilla con espaguetis de calabacín

Pasta crudivegana: hace años que empezamos a hacer esta receta de espaguetis de calabacín, cuando aún nadie sabía qué eran los espaguetis crudos de verduras. Esta fue nuestra primera receta, que hemos mostrado en demos y en showcookings, por ser tan hiper-sencilla y sorprendentemente buena:

Espaguetis de calabacín al pesto
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Receta crudivegana
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 2 calabacines
  • 20-30 gr de piñones
  • Un puñado de hojas de albahaca fresca
  • 40 ml de aceite
  • 1 diente de ajo
  • Sal y Pimienta

Instrucciones
  1. Pelar y cortar los calabacines en forma de espaguetis.
  2. Triturar todos los ingredientes del pesto con una batidora o un mortero
  3. Poner la salsa encima de la pasta y servir.
  4. ¡Buen provecho!

Notas
Para esta cantidad de salsa es perfecto utlizar la batidora Personal Blender, ya que en batidoras de tamaño normal estas cantidades pequeñas no se pueden batir bien. Sin embargo, Personal Blender está equipada con vasos de diferentes tamaños, de modo que podemos triturar sin problemas cantidades desde muy pequeñas, como medio vaso (el vaso triturador menor tiene 120 ml de capacidad) hasta cantidades de 3 vasos (hay un vaso de 675 ml).

¿Qué espiralizador elijo?

La gracia de esta receta es hacer los espaguetis con un calabacín fresco y sustituir así la pasta tradicional, hecha con harina. Por lo tanto, los espaguetis vegetales son más fáciles de digerir y ¡más rápidos de preparar!  Al principio, sólo se podían hacer espaguetis vegetales con Spirali, que es el espiralizador original. Pero poco a poco, gracias el éxito de esta preparación, han ido apareciendo gran variedad de cortadores para hacer espirales y espaguetis. Ahora los hay más grandes y más pequeños, de un tipo de corte, de dos o de tres, desmontables y hasta incluso eléctricos. Os los mostramos todos en este vídeo:

Y para tener más ideas sobre recetas hechas con espaguetis de verduras, podéis ver nuestra colección de recetas de espaguetis vegetales en Facebook, y todas las recetas que subimos diariamente en los Stories de nuestra cuenta de Instagram (puedes verlos AQUÍ). Y por si fuera poco, todo un libro para que “te espiralices”:

Libro de espaguetis vegetales
Libro sólo de espaguetis vegetales

Para hacer esta receta de espaguetis de calabacín hemos utilizado:

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