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Cogollos de lechuga al grill con garbanzos crujientes

 

Cogollos al grill con garbanzos crujientes

Autora: Silvia Riolobos
Cogollos de lechuga, mucho más digestivos al hacerlos al grill.Garbanzos, aderezados con la mezcla de ras el hanout y cocinados al horno, para que queden bien crujientes.Mayonesa de anacardos, super cremosa y que que liga los anteriores ingredientes.
Tras hacer una aproximación a la alimentación según la Medicina Tradicional China os traemos una receta acorde a esta filosofía, extraída del libro "Simplemente Sano" de Silvia Riolobos: cogollos de lechuga al grill con garbanzos crujientes y mayonesa de anacardos. Un plato completo y exquisito perfecto para hacer en verano y al aire libre en nuestra parrilla.
Esta receta se compone de 3 partes elaboradas de forma individual que al unirse crean un plato único:
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 50 min
Categorías Verduras
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 464 kcal

Ingredientes
  

Cogollos al grill

Mayonesa de anacardos

Garbanzos

Elaboración paso a paso
 

Elaboración de los garbanzos

  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Enjuagar los garbanzos, lavarlos bajo el grifo y escurrir en un colador.
  • Pasarlos a una bandeja de horno y añadir el ras el hanout y 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Mezclar bien para que queden todos los garbanzos impregnados.
  • Hornear 30-35 minutos.

Elaboración de la mayonesa

Elaboración de los cogollos

  • Lavar, escurrir los cogollos y cortarlos por la mitad.
  • Cocinar a la parrilla hasta que queden dorados, salpimentar.
  • Servir los cogollos con garbanzos, un poco de la mayonesa y si se desea, ñora en polvo para decorar.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 464kcalCarbohidratos: 41gProteinas: 17gGrasas: 30gGrasas saturadas: 5gSodio: 633mgPotasio: 1052mgFibra: 11gAzúcar: 13gVitamina A: 2051IUVitamina C: 13mgCalcio: 137mgHierro: 7mg
Keyword Asar, Batir, Hornear
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Para hacer esta receta de cogollos de lechuga al grill con garbanzos hemos utilizado:

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2 comentarios en “Cogollos de lechuga al grill con garbanzos crujientes

  1. Buenos días,
    Muchas gracias por la receta, simplemente tengo una duda; los anacardos de la mayonesa los ponemos directamente o hay que activarlos dejándolos a remojo?
    Un saludo
    Aurora

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