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Cogollos de lechuga al grill con garbanzos crujientes

Cogollos de lechuga al grill con garbanzos y mayonesa de anacardos
Una receta de Medicina Tradicional China digestiva y de temporada.

Cogollos de lechuga a la brasa: un manjar digestivo y equilibrado

Tras hacer una aproximación a la alimentación según la Medicina Tradicional China os traemos una receta acorde a esta filosofía, extraída del libro «Simplemente Sano» de Silvia Riolobos: cogollos de lechuga al grill con garbanzos crujientes y mayonesa de anacardos. Un plato completo y exquisito perfecto para hacer en verano y al aire libre en nuestra parrilla.

Esta receta se compone de 3 partes elaboradas de forma individual que al unirse crean un plato único:

  • Cogollos de lechuga, mucho más digestivos al hacerlos al grill.
  • Garbanzos, aderezados con la mezcla de ras el hanout y cocinados al horno, para que queden bien crujientes.
  • Mayonesa de anacardos, super cremosa y que que liga los anteriores ingredientes.
Cogollos al grill con garbanzos crujientes
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Cogollos al grill
Mayonesa de anacardos
Garbanzos
  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ras el hanout
  • Ñoras en polvo (opcional)

Instrucciones
Elaboración de los garbanzos
  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Enjuagar los garbanzos, lavarlos bajo el grifo y escurrir en un colador.
  3. Pasarlos a una bandeja de horno y añadir el ras el hanout y 1 cucharada de aceite de oliva.
  4. Mezclar bien para que queden todos los garbanzos impregnados.
  5. Hornear 30-35 minutos.
Elaboración de la mayonesa
  1. Introducir todos los ingredientes de la mayonesa en un procesador de alimentos o batidora potente.
  2. Triturar has conseguir una consistencia suave y untuosa. Reservar en el frigorífico.
Elaboración de los cogollos
  1. Lavar, escurrir los cogollos y cortarlos por la mitad.
  2. Cocinar a la parrilla hasta que queden dorados, salpimentar.
  3. Servir los cogollos con garbanzos, un poco de la mayonesa y si se desea, ñora en polvo para decorar.

Para hacer esta receta de cogollos de lechuga al grill con garbanzos hemos utilizado:

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2 comentarios en “Cogollos de lechuga al grill con garbanzos crujientes

  1. Buenos días,
    Muchas gracias por la receta, simplemente tengo una duda; los anacardos de la mayonesa los ponemos directamente o hay que activarlos dejándolos a remojo?
    Un saludo
    Aurora

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