Natillas de coco
La receta se basa en las tradicionales natillas de la pastelería inglesa, están inspiradas en una receta clásica de la escritora culinaria Mary Berry. En este caso hemos usado ChufaMix, haciendo una leche de coco para su base ya que cuenta con numerosos beneficios que protegen al organismo. La leche de coco es ideal para el cuidado de la piel, fortalecimiento de huesos, presión arterial, sistema inmunológico y para controlar el peso. Además, el coco es el complemento perfecto para el sabor de la vainilla.La presentación es ideal en los tarros Weck, que tienen una tapa de cristal para protegerlos y puedes elegir diferentes tamaños y formatos. En este caso puedes usar el tarro Weck de 290 ml. ¡Disfruta de este rico postre caliente o frío!
Utensilios
Ingredientes
- 600 g agua
- 1 coco maduro troceado
- ½ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo Opcional
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas sirope de agave azul crudo
- 2 cucharaditas almidón de arroz
Elaboración paso a paso
- Para preparar la leche de coco utilizar la Chufamix. Primero hay que llenar el recipiente de la Chufamix con 600 ml de agua, y después colocar el vaso-filtrante dentro del recipiente encajándolo ligeramente.
- Verter el coco troceado dentro del vaso-filtrante e introducir la batidora de mano y hacerla funcionar durante un minuto aproximadamente.
- Levantar el vaso-filtrante e introducir una cuchara de madera para remover. Retirar cuando se vea la pulpa.
- Introducir el mortero, presionando con cuidado, hasta que salga todo el líquido del coco.
- Cocer en una olla a fuego lento la leche de coco, el agave y la vainilla en polvo.
- En un bol, batir las yemas de huevo con el almidón de arroz hasta que estén bien combinados.
- Verter la leche caliente en el bol que lleva los huevos y almidón de arroz, y batir continuamente con una batidora.
- Volver a poner la mezcla al fuego y remover con una cuchara de madera hasta que espese.
- Echar las natillas en una jarra y servir en tarros. Reservar a temperatura ambiente, o bien en la nevera.
Notas
Puedes usar otros tipos de leches vegetales como la leche de almendras o la horchata. Sirve las natillas con fruta y bizcochos, o incorpóralas como la base de otros postres.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 77kcalCarbohidratos: 6gProteinas: 2gGrasas: 5gGrasas saturadas: 3gColesterol: 112mgSodio: 11mgPotasio: 34mgFibra: 1gAzúcar: 5gVitamina A: 148IUVitamina C: 1mgCalcio: 17mgHierro: 1mg
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Para hacer estas natillas de coco hemos utilizado:
-
Vegan Milker Classic
30,36 € -
Vainilla Bourbon en polvo ecológica - Biovegan
5,85 € -
Sirope de agave azul crudo ecológico
6,45 € -
Tarro de vidrio para conserva Weck - 290 ml
2,55 € -
Cuchara de madera de olivo pequeña - Redecker
8,20 € -
Olla de cristal de 2,5 litros Amber - Visions
69,00 € -
Batidora Vitamix Ascent 3500i - Acero Inoxidable
899,00 €
Tenia entendido que los vegans no comen huevos.
Con qué otra cosa se puede sustituir el almidón de arroz?
Hola Marta,
Se podría sustituir por arrurruz o kuzu.
Saludos y que disfrutes de la receta!