Tarta de calabaza vegana

Alternativa vegana a la clásica tarta de calabaza

Te mostramos la versión más saludable del clásico Pastel Pumpkin. Una receta saludable y apta para todos los tipos de opciones alimentarias: no lleva ni azúcar, ni mantequilla, ni huevos. Ideal para compartir con toda la familia, ya que la calabaza es un alimento dulce y rico en vitaminas A, B y C, ¡tiene grandes beneficios para tu salud!.

Tarta de Calabaza

Louise Spratt

Imprimir Receta

Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 35 min

Tiempo total 50 min

Plato Postre, Recetas Veganas

Cocina española

Raciones 10

Calorías 2041 kcal

Equipment

• Molinillo de cereales
• Bol de Cristal
• Molde para tartas
• Vitamix
• Olla

Ingredientes

  

1x2x3x

Para la Masa

• 50 g Copos de avena
• 30 ml agua filtrada
• 50 g Semilla de lino para moler
• 150 g Harina integral
• 50 g Harina de garbanzos
• 50 ml AOVE Ecológico 50 ml
• ½ cucharadita Sal

Para el Relleno

• 550 g Calabaza troceada
• 150 ml Leche de coco
• 1 cucharadita Canela molida
• 1/2 cucharadita Nuez moscada en polvo
• 1/2 cucharadita Extracto de Vainilla

Elaboración paso a paso

 

• Preparar las harinas de garbanzo y de linaza. Triturar los garbanzos secos con el uso de un molino eléctrico o bien usar la harina de garbanzo. Triturar las semilla de lino.
• Tamizar la harina integral en un bol grande. En el mismo bol añadir la avena y las harinas de garbanzo y de linaza. Mezclar bien.
• Vertir el aceite y combinar todos los ingredientes con los dedos hasta conseguir migas.
• Añadir el agua filtrada poco a poco y combinar bien con las manos hasta conseguir una bola de masa. Echar más agua o harina si lo requiere.
• Amasar la bola de masa durante 5 minutos. Después estirar la masa con un rodillo de madera hasta conseguir un círculo grande (o varios circulos de tamaño menor si se hacen tartas individuales de aproximadamente 5mm de grosor).
• Transferir la masa a un molde de hornear y fijarla. Cubrir el borde de manera uniforme presionando ligeramente con los dedos. Con un tenedor hacer unos pequeños agujeros en la masa para permitir que se ventile.
• Pre-calentar el horno a 180°C, y hornear la masa en el molde durante 20 minutos. Después sacar del horno, y dejar que se enfríe.
• Para el relleno, poner en una olla la calabaza cortada en trozos y llevar el agua a ebullición, luego bajar el fuego y cocer 10 minutos, hasta que la calabaza quede blandita.
• Escurrir el agua y dejar que se enfríe.
• Echar en una batidora la leche de coco, las especias, el extracto de vainilla y los trozos de calabaza. Triturar aumentando gradualmente la velocidad hasta conseguir un puré bien combinado.
• Verter el puré en el molde de la masa y volver a hornear durante 25 minutos.
• Dejar enfriar antes de comer.

Notas

Esta receta se puede adaptar para hacer mini tartas individuales con el uso de estos moldes de magdalenas.

Para una versión sin gluten, se puede reemplazar la harina integral por más de las harinas de lino y garbanzo, o con otras alternativas como harina de arroz integral, harina de mijo, harina de almendras o harina de castaña.

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 2041kcalCarbohidratos: 214gProteinas: 56gGrasas: 118gGrasas saturadas: 42gSodio: 298mgPotasio: 2899mgFibra: 44gAzúcar: 13gVitamina A: 10709IUVitamina C: 158mgCalcio: 483mgHierro: 20mg

Keyword recetas sin gluten, recetas veganas

¿Te ha gustado esta receta?Ayudanos valorando qué te ha parecido

Otras recetas que te pueden interesar:

Tarta de calabaza y boniatos

Hummus de calabaza

Tartaletas de calabaza

Sopa de calabaza

Para hacer este pastel de calabaza vegana hemos utilizado:

• 

  Molde desmontable de tartas y quichés de silicona platino

  24,65 € Comprar
• 

  Batidora Vitamix Ascent 3500i - Acero Inoxidable

  764,15 € Comprar
• 

  Harina de trigo integral ecológica y biodinámica - Bauckhof

  2,93 € Comprar
• 

  Harina de garbanzos ecológica - Bauckhof

  2,98 € Comprar
• 

  Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml - Dehesa de la sabina

  8,29 € Comprar
• 

  Adiós Sal! Mediterránea - Sonnentor

  3,27 € Comprar
• 

  Nuez moscada ecológica

  4,15 € Comprar
• 

  Vainilla Bourbon en polvo ecológica - Biovegan

  5,65 € Comprar
• 

  Molino eléctrico harina y copos Duett 200 - Komo

  646,00 € Comprar