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Salsa de zanahoria y manzana

Salsa de zanahoria en una jarrita
Foto de Raúl García, de Contigo en la playa

Salsa de zanahoria: acompañamiento suave y digestivo

Os presentamos un aderezo saludable y muy fácil de preparar para acompañar multitud de platos: salsa de zanahoria y manzana.

Esta salsa, por sus ingredientes y elaboración, es muy digestiva y rica en betacarotenos que se aprovechan al máximo al favorecer la conversión de betacaroteno a vitamina A añadiendo grasa de calidad, como es el aceite de oliva virgen extra.

La salsa de zanahoria es ligera, dulce y melosa siendo perfecta para cuando queramos una comida suave y reconfortante. Queda muy bien con platos de cereales, pasta y proteína vegetal, como un seitán o tempeh. Y además ¡a los niños les encanta!

Salsa de zanahoria y manzana
  • Autor: Aïda Lirola
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 2 – 3 zanahorias grandes
  • ¼ de puerro
  • ½ manzana
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla de almendras, anacardos o tahini
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de de zumo de limón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 pizca de sal
  • Caldo de la cocción de las verduras

Instrucciones
  1. Hervir con abundante agua las zanahorias junto con la manzana y el puerro con una pizca de sal durante 10 minutos a fuego suave o hasta que la zanahoria quede blanda cuando se pincha con un cuchillo.
  2. Guardar el caldo de cocción para ajustar la consistencia deseada y refrescar las verduras.
  3. Triturar con el resto de ingredientes y un poco de caldo de la cocción de las verduras hasta conseguir la textura deseada.

Salsa de zanahoria en una jarrita
Foto de Raúl García, de Contigo en la playa

Para hacer esta receta de Salsa de zanahoria y manzana hemos utilizado:

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4 comentarios en “Salsa de zanahoria y manzana

  1. Hola me encanta esta página, y deseo recibir sus recetas de comida jugos y salada…buen día quedo atenta…saludos desde Barranquilla Colombia

  2. DIOS te bendiga primer a vez que la veiny me en cantaron sus recetas me gustaria tener mas soy una sobre viviente de Canser y me gustaria tus recetas muchas gracias

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