Salsa de zanahoria y manzana: acompañamiento suave y digestivo
Os presentamos un aderezo saludable y muy fácil de preparar para acompañar multitud de platos: salsa de zanahoria y manzana.Esta salsa, por sus ingredientes y elaboración, es muy digestiva y rica en betacarotenos que se aprovechan al máximo al favorecer la conversión de betacaroteno a vitamina A añadiendo grasa de calidad, como es el aceite de oliva virgen extra.La salsa de zanahoria es ligera, dulce y melosa siendo perfecta para cuando queramos una comida suave y reconfortante. Queda muy bien con platos de cereales, pasta y proteína vegetal, como un seitán o tempeh. Y además ¡a los niños les encanta!
Utensilios
Ingredientes
- 3 zanahorias grandes
- ¼ puerro
- ½ manzana
- 2 cucharadas crema de almendras de anacardos o tahini
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita zumo de limón
- 1 cucharadita comino en grano en polvo
- 1 pizca sal
- caldo de la cocción de las verduras
Instrucciones
- Hervir con abundante agua las zanahorias junto con la manzana y el puerro con una pizca de sal durante 10 minutos a fuego suave o hasta que la zanahoria quede blanda cuando se pincha con un cuchillo.
- Guardar el caldo de cocción para ajustar la consistencia deseada y refrescar las verduras.
- Triturar con el resto de ingredientes y un poco de caldo de la cocción de las verduras hasta conseguir la textura deseada.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 123kcalCarbohidratos: 11gProteinas: 3gGrasas: 9gGrasas saturadas: 1gSodio: 164mgPotasio: 278mgFibra: 3gAzúcar: 5gVitamina A: 7836IUVitamina C: 5mgCalcio: 66mgHierro: 2mg
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Para hacer esta receta de Salsa de zanahoria y manzana hemos utilizado:
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Tahini tostado ecológico, sin gluten - Naturgreen
7,15 € -
Aceite de oliva virgen extra ecológico 1,5 l, temprano - Dehesa de la sabina
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Juego de jarras medidoras de cristal
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Sal Ayurvédica para molinillo, 150 g - Sonnentor
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Hola me encanta esta página, y deseo recibir sus recetas de comida jugos y salada…buen día quedo atenta…saludos desde Barranquilla Colombia
Hola Ana María,
Muchas gracias por su comentario, puede seguir nuestras recetas y novedades a través del boletín de conasi semanal, para apuntarse puede hacerlo en la portada de la página web apuntándose a la newsletter https://www.conasi.eu
Salud!
DIOS te bendiga primer a vez que la veiny me en cantaron sus recetas me gustaria tener mas soy una sobre viviente de Canser y me gustaria tus recetas muchas gracias
Hola Rosa,
Le agradecemos su comentario. Podrá encontrar todas nuestras recetas en el blog de conasi.
Un saludo!
Me encantan vuestras recetas, muy buenas para la salud. Gracias!!! Un abrazote desde Buenos Aires.
Hola Mari Estela,
Muchas gracias por su comentario, encantados.
Saludos,