Tirabuzones de calabacín con albóndigas de aguacate y germinados
Utensilios
Ingredientes
- 1 calabacín mediano-grande
- 1 aguacates grande maduro
- germinados de alfalfa
- piñones
- sal de hierbas
- 1 limones
- Aceite de oliva virgen extra
- chile en copos - opcional
- pimienta negra molida - opcional
Elaboración paso a paso
- Lavar bien los calabacines, cortar los extremos y hacer los tirabuzones con el Spirali . Repartir la mitad para cada plato.
- En un bol aplastar el aguacate con un tenedor, con las manos limpias y un poco húmedas formar bolas a modo de albóndigas. Poner tres por plato.
- Hacer tres montoncitos de germinados de alfalfa y repartir sobre los tirabuzones.
- Añadir una pizca de sal y pimienta, rociar el plato con el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Decorar con piñones o semillas al gusto.
Valores nutricionales / Ración
Erizo germinador
Este plato es apropiado a partir de los 2 años. A los niños de corta edad les encanta el sabor salado ya que les resulta muy estimulante y relajante a la vez, por otro lado hay pequeños que se sienten atraídos por los sabores ácidos y amargos desde temprana edad.
Algo que debemos evitar hasta que llegue la adolescencia son los picantes, a menos que los utilicemos de forma concreta para dispersar mucosidad o calor (estado febril por ejemplo).
En la adolescencia los platos de verduras suelen resultar sosos ya que están acostumbrados a consumir snacks con Glutamato Monosódico, tampoco les gustan las verduras demasiado cocinadas, y se sienten más atraídos por texturas crujientes (patatas fritas, nachos…). Así que si les ofrecemos las verduras crudas con un poco de pimienta, sal con chile… etc. nos estaremos acercando a lo que le atrae ofreciéndoles opciones saludables.
Si no tienes un espiralizador para hacer los tirabuzones, puedes utilizar un pelador de verduras, un cortador de juliana o si no, sencillamente cuchillo y tabla. Tardarás un poco más y el resultado será menos uniforme ¡pero también podrás hacerlos!
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