Name: Blondie, el brownie vegano de garbanzos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 200 g garbanzos cocidos; ¼ taza bebida de almendras; 1/3 taza azúcar de coco; 1 cucharada crema de almendras; 1 cucharada harina de coco; ¼ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo; ½ cucharadita levadura de pastelería; 30 g chocolate blanco (opcional)

Blondie, el brownie vegano de garbanzos

Anne Lizarralde

El blondie o brownie rubio (blonde brownie) es una forma original y dulce de consumir legumbres en un postre saciante, rico en proteínas y fibra. El protagonista de esta receta son los garbanzos cocidos, que con harina de coco, azúcar de coco, mantequilla y leche de almendras, da lugar a un brownie vegano de textura compacta y muy cremoso, sin rastro de sabor de legumbre.

En una dieta equilibrada se recomienda consumir legumbres 2-3 veces por semana, por lo que te proponemos también esta receta de brownie con alubias. ¡Legumbres para todos los gustos!

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Categorías Dulces: galletas y magdalenas

Raciones

Calorías / RACIÓN 108 kcal

Utensilios

Ingredientes

200 g garbanzos cocidos
¼ taza bebida de almendras
1/3 taza azúcar de coco
1 cucharada crema de almendras
1 cucharada harina de coco
¼ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo
½ cucharadita levadura de pastelería
30 g chocolate blanco opcional

Elaboración paso a paso

Introducir los garbanzos cocidos, la bebida de almendras y el azúcar de coco en la jarra Vitamix. Comenzar a batir a baja velocidad y aumentar progresivamente hasta máxima potencia. Procesar hasta obtener una pasta densa pero integrada. Utilizar la barra presionadora para acercar los ingredientes a las cuchillas.
Verter la pasta obtenida en un bol y añadir el resto de ingredientes. Integrar todo con ayuda de una espátula.
Repartir la mezcla en unos moldes para magdalenas.
Picar el chocolate blanco y espolvorear por encima de cada porción.
Precalentar el horno a 200 ºC. Hornear por 15-20 minutos.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 108kcalCarbohidratos: 16gProteinas: 3gGrasas: 4gGrasas saturadas: 1gColesterol: 1mgSodio: 166mgPotasio: 82mgFibra: 2gAzúcar: 9gCalcio: 63mgHierro: 1mg

Keyword Hornear, Triturar

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