Receta de hamburguesa de alubias vegana
Cuando nos adentramos en el terreno de las hamburguesas veganas, nos encontramos con todo un apasionante mundo por descubrir, en el que, además, podremos elaborar nuestras propias combinaciones. Esta hamburguesa de alubias rojas nace con la voluntad de dar un toque tex mex al resultado, con una combinación de ingredientes básicos (como las alubias y el maíz), junto con el toque especial de las especias para chili. Además, hemos marcado las hamburguesas vegetales en una sartén de hierro mineral Lacor y os contamos el paso a paso para crear conseguir un resultado perfecto. Os dejamos con la receta:
Utensilios
- Batidora Vitamix - opcional
Ingredientes
- 1 taza alubias pintas cocidas
- 1 taza arroz integral cocido
- ⅓ taza pan rallado
- ⅓ taza maíz dulce
- ¼ cucharadita comino molido
- 1 cucharadita mezcla de especias para chili
- ½ cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita cebolla en polvo
- ½ cucharadita perejil
- sal al gusto
- 1 pizca pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Mezclar todos los ingredientes en un bol y aplastar con una prensa para puré o introducir todos los ingredientes en la jarra Vitamix y accionar botón pulso varias veces hasta obtener una masa con tropezones.
- Humedecerse las manos limpias y formar las hamburguesas del tamaño deseado.
- Si se desea, se pueden rebozar en un poco de pan rallado extra.
En la sartén de hierro:
- Previamente, se debe de haber curado la sartén de hierro mineral una primera vez y haber repetido con un curado de mantenimiento, cuando se perciba que la sartén pierde capacidad antiadherente.
- Precalentar la sartén vacía sobre el fuego al mínimo, durante unos minutos, sin sobrecalentarla demasiado, ya que es necesario que se caliente con suavidad para que se reparta el calor, no haya riesgo de que la sartén se deforme y los alimentos no tiendan a pegarse. Cuando la sartén esté caliente, subir el fuego y agregar el aceite.
- Cocinar las hamburguesas con normalidad, unos minutos por cada lado.
- Tras el cocinado, retirar las hamburguesas de la sartén para protegerla de posibles oxidaciones. Dejar que se enfríe por completo antes de limpiarla. No dejarla en remojo.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 269kcalCarbohidratos: 57gProteinas: 10gGrasas: 2gGrasas saturadas: 0.3gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 0.5gSodio: 345mgPotasio: 405mgFibra: 9gAzúcar: 4gVitamina A: 566IUVitamina C: 6mgCalcio: 44mgHierro: 3mg
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