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Pastel vegano de chocolate y cacahuete

pastel vegano de chocolate y cacahuete
Delicioso pastel crudivegano hecho con leche vegetal

Reutiliza la pulpa tras hacer leche vegetal

Esta receta es ideal para usar la pulpa que sobre después de elaborar leche vegetal en casa. Es un postre rápido de preparar si ya tenemos la pulpa y la leche vegetal. Es aconsejable usar mantequilla de cacahuete casera para esta receta, porque las que están a la venta en supermercados suelen llevar muchos conservantes artificiales, con la adición de azúcares refinados, sal y aceite de palma

Pastel vegano de chocolate y cacahuete
  • Autor: 
Tipo de Cocina: Dulces veganos
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 
Tamaño: 1 hours 10 mins

Ingredientes

Instrucciones
  1. Triturar los dátiles en un procesador de alimentos hasta que queden trocitos pegajosos.
  2. Agregar la pulpa de la leche vegetal, y seguir triturando hasta combinar bien.
  3. Transferir la masa resultante con una espátula a un molde rectangular. Esparcir para cubrir la base, después apretar para que quede compacta.Guardar en el congelador.
  4. Derretir el aceite de coco junto al cacao en polvo en un bol de cristal al baño maría hasta conseguir una masa espesa.
  5. Agregar sirope de agave y vainilla a la pasta, remover.
  6. Verter poco a poco la leche vegetal a la pasta de chocolate y remover en todo momento.
  7. No agregar la leche fría para evitar que se cuaje, es preferible sacar del frigorífico tiempo antes de empezar la receta.
  8. Agregar más leche y cacao en polvo si la cantidad se queda corta para cubrir la base del pastel. Quitar la mezcla del fuego y mantener el bol encima del agua de la olla.
  9. Sacar el molde del congelador y untar una capa de mantequilla de cacahuete en la base de pulpa y dátiles. Cubrir por completo.
  10. Verter la pasta de chocolate encima de la capa de mantequilla de cacahuete, y esparcir de manera uniforme. Volver a guardar el molde en el congelador.
  11. Triturar ligeramente el cacahuete tostado en un procesador de alimentos hasta conseguir pedacitos.
  12. Sacar el pastel tras pasar dos horas, y adornar con frutos rojos (o frutas de temporada) y los pedacitos de cacahuete.

Dulces crudiveganos
Rico pastel vegano de chocolate decorado con frutos secos.

Para hacer este pastel vegano de chocolate y cacahuetes hemos utilizado:

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