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Pastel vegano de chocolate y cacahuete

 

Pastel vegano de chocolate y cacahuete

Autora: Louise
 Esta receta es ideal para usar la pulpa que sobre después de elaborar leche vegetal en casa. Es un postre rápido de preparar si ya tenemos la pulpa y la leche vegetal. Es aconsejable usar mantequilla de cacahuete casera para esta receta, porque las que están a la venta en supermercados suelen llevar muchos conservantes artificiales, con la adición de azúcares refinados, sal y aceite de palma. 
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 2 h
Categorías Dulces: chocolate, Dulces: tartas, pasteles y bollería
Raciones 7
Calorías / RACIÓN 481 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Triturar los dátiles en un procesador de alimentos hasta que queden trocitos pegajosos.
  • Agregar la pulpa de la leche vegetal, y seguir triturando hasta combinar bien.
  • Transferir la masa resultante con una espátula a un molde rectangular. Esparcir para cubrir la base, después apretar para que quede compacta.Guardar en el congelador.
  • Derretir el aceite de coco junto al cacao en polvo en un bol de cristal al baño maría hasta conseguir una masa espesa.
  • Agregar sirope de agave y vainilla a la pasta, remover.
  • Verter poco a poco la leche vegetal a la pasta de chocolate y remover en todo momento.
  • No agregar la leche fría para evitar que se cuaje, es preferible sacar del frigorífico tiempo antes de empezar la receta.
  • Agregar más leche y cacao en polvo si la cantidad se queda corta para cubrir la base del pastel. Quitar la mezcla del fuego y mantener el bol encima del agua de la olla.
  • Sacar el molde del congelador y untar una capa de mantequilla de cacahuete en la base de pulpa y dátiles. Cubrir por completo.
  • Verter la pasta de chocolate encima de la capa de mantequilla de cacahuete, y esparcir de manera uniforme. Volver a guardar el molde en el congelador.
  • Triturar ligeramente el cacahuete tostado en un procesador de alimentos hasta conseguir pedacitos.
  • Sacar el pastel tras pasar dos horas, y adornar con frutos rojos (o frutas de temporada) y los pedacitos de cacahuete.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 481kcalCarbohidratos: 44gProteinas: 10gGrasas: 32gGrasas saturadas: 8gSodio: 160mgPotasio: 388mgFibra: 6gAzúcar: 31gVitamina A: 6IUVitamina C: 1mgCalcio: 213mgHierro: 2mg
Keyword Congelar, Derretir / Fundir, Triturar
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Dulces crudiveganos
Rico pastel vegano de chocolate decorado con frutos secos.

Para hacer este pastel vegano de chocolate y cacahuetes hemos utilizado:

Louise Spratt - Publicaciones
Nuestra colaboradora Louise Spratt, nos dará información muy interesante sobre la alimentación saludable y recetas caseras sanas.

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4 comentarios en “Pastel vegano de chocolate y cacahuete

    1. Hola Maia,

      La mantequilla o crema de cacahuete la puedes reemplazar por la de almendra o avellanas, con tahin no sabemos qué tal quedará pero te recomendamos la siguiente receta de mantequilla de cocohuete para elaborar en casa de forma fácil que queda muy rica:
      Saludos y que la disfrutes!

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