Os dejamos estas verduras, como plato principal al que hemos dado un aire fresco con un poco de fruta. Para darles un sabor afrutado hemos usado piña y mandarina, además de chalotas que pertenecen a la familia de las liliáceas al igual que la cebolla, el ajo y el puerro, y aportan un sabor suave, dulce y delicado.
Verduras con un toque afrutado
- Autor: Sonia González
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
- 150 g de coles de Bruselas
- 3 nabos
- 180 g de boniato
- 1 zanahoria
- 3 cebollas pequeñas rojas
- 9 chalotas (también conocidas como escalonias)
- 2 dientes de ajo
- Zumo de tres mandarinas
- 1 mandarina cortada a gajos
- 2 rodajas de piña
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra prensado en frío
- 15 g de jengibre rallado (o jenjibre en polvo si no tenemos raíz)
- 100 ml de caldo de verduras (opcional)
- Eneldo
- Sirope de agave crudo (opcional)
Instrucciones
- Cortamos los ajos y la cebollas rojas y las vamos rehogando con un poco de aceite en una cazuela.
- Añadimos la zanahoria, el boniato y el nabo cortado en rodajas junto con las chalotas peladas pero sin trocear.
- Agregamos el caldo de verduras (o agua si no tenemos), sal, jengibre y eneldo y se va cocinando todo con la tapa puesta hasta que esté todo tierno.
- A mitad de la cocción se agrega el zumo de las mandarinas.
- Un par de minutos antes de finalizar, añadimos la piña en cuadritos y la mandarina cortada a gajos, para que se calienten pero no se lleguen a cocinar.
- Para servir podemos rociar un poco de sirope de agave dark y algo más de eneldo y ya podemos degustar nuestra exquisita receta.
Para hacer estas verduras con un toque afrutado hemos utilizado:
