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Verduras con un toque afrutado

 

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Verduras con un toque afrutado

Autora: Sonia González
Os dejamos estas verduras, como plato principal al que hemos dado un aire fresco con un poco de fruta. Para darles un sabor afrutado hemos usado piña y mandarina, además de chalotas que pertenecen a la familia de las liliáceas al igual que la cebolla, el ajo y el puerro, y aportan un sabor suave, dulce y delicado.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Categorías Guisos y cazuelas, Verduras
Raciones 6
Calorías / RACIÓN 182 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos los ajos y la cebollas rojas y las vamos rehogando con un poco de aceite en una cazuela.
  • Añadimos la zanahoria, el boniato y el nabo cortado en rodajas junto con las chalotas peladas pero sin trocear.
  • Agregamos el caldo de verduras (o agua si no tenemos), sal, jengibre y eneldo y se va cocinando todo con la tapa puesta hasta que esté todo tierno.
  • A mitad de la cocción se agrega el zumo de las mandarinas.
  • Un par de minutos antes de finalizar, añadimos la piña en cuadritos y la mandarina cortada a gajos, para que se calienten pero no se lleguen a cocinar.
  • Para servir podemos rociar un poco de sirope de agave dark y algo más de eneldo y ya podemos degustar nuestra exquisita receta.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 182kcalCarbohidratos: 38gProteinas: 4gGrasas: 3gGrasas saturadas: 1gSodio: 148mgPotasio: 696mgFibra: 6gAzúcar: 21gVitamina A: 6402IUVitamina C: 73mgCalcio: 86mgHierro: 2mg
Keyword Cocer, Sofreír
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Para hacer estas verduras con un toque afrutado hemos utilizado:

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