Información contrastada y seria sobre alimentación y salud.
El yogur es leche fermentada y acidificada por bacterias. Es un alimento vivo, que debe contener un mínimo de 100 millones de microorganismos vivos, viables y activos, por gramo de yogur. Viables quiere decir que son capaces de mantener sus características durante la vigencia legal del yogur, unos 24 días. Activos significa que son capaces […]
¿Qué vitaminas, hormonas y tóxicos encontramos en la leche de vaca?
¿Qué relación existe entre la ingesta de leche y la osteoporosis?
¿Por qué remojar los cereales? Es importante para eliminar los fitatos, antinutrientes que actúan como quelantes ¡Descubre más aquí!
Si quieres evitar las molestas flatulencias tras consumir legumbres, no dejes de leer este interesante artículo.
La vitamina D, comúnmente llamada la vitamina del sol, es esencial para la salud física, mental y como prevención del cáncer. Sin embargo, una de cada seis personas es deficiente en Vitamina D. Detallamos la función de la vitamina D y cómo la dieta y el estilo de vida nos pueden ayudar a mantener unos […]
¿Cómo de “eco” es la alimentación ecológica? En este artículo os hablamos de las diferencias entre la agricultura ecológica, sostenible o fairtrade (comercio justo)
La pimienta de Sichuan, una pimienta que no es pimienta, característica en la cocina china. Con propiedades peculiares y beneficios para la salud.
La medicina tradicional china no sólo difiere de la medicina occidental en los métodos, sino en el concepto y en la percepción de la salud. Fundamentada en la filosofía Tao, la medicina china considera el cuerpo humano como una entidad total, en lugar de un conjunto de partes separadas de nuestro ‘mecanismo’, y reconoce la […]
En este post os enseñamos los principales ingredientes y las técnicas de la cocina china saludable.
Aspectos saludables y aspectos indeseables de la soja, un alimento controvertido.
¿Sabéis qué es la fibra dietética y qué beneficios aporta a nuestro organismo? Aquí tenéis todo lo que debéis saber sobre la fibra
Probióticos, prebióticos y simbióticos. ¿Estamos alimentando nuestra salud gastrointestinal como se merece? Lo descubrimos en este post.
En este capítulo hablamos sobre el calcio: ¿Qué es?; ¿Cuánto necesita nuestro cuerpo?; ¿Cómo lo absorbemos?; ¿Qué papel tienen los huesos en la absorción del calcio?, etc.
Si haces pan en la panificadora y no obtienes el resultado que deseas, aquí te damos todos los trucos. Si vas a comenzar a hacer pan en panificadora, lee antes este documento.
“El pan se hunde, la panificadora tiene un problema” dicen algunos de nuestros clientes ¡El problema está en el exceso de levadura!
Antinutrientes, las sustancias que interfieren en el metabolismo de la glándula tiroides y por lo tanto, del yodo ¡Infórmate aquí!
Descubre los principales alimentos que interfieren en la absorción de minerales ¿Sabes que son los Oxalatos y fitatos?
Otro grupo de antinutrientes son las antivitaminas. Si un alimento contiene antivitaminas, limitan o inhiben la absorción de vitaminas que estamos ingiriendo en esa comida. Son antivitaminas Antibiotina: en la clara del huevo se encuentra la avidina, sustancia que inhibe la absorción de la vitamina biotina (también llamada vitamina H) en el intestino. Esto sólo […]
Entre los antinutrientes, un grupo muy importante son los inhibidores enzimáticos. Nuestra digestión ocurre gracias a la acción de enzimas, que descomponen los nutrientes en la digestión para que los podamos absorber. Pero hay ciertas sustancias en algunos alimentos que impiden la correcta acción de esas enzimas: Inhibidores de las enzimas protéicas Impiden la proteólisis […]
Los antinutrientes: Grandes desconocidos, muchos de los alimentos contienen sustancias antinutritivas de forma natural. ¡Descúbrelo!
¿En qué consiste activar los frutos secos y semillas? Activar los frutos secos y semillas consiste en remojarlos para eliminar sus inhibidores enzimáticos. Los inhibidores enzimáticos son moléculas que contienen las semillas para evitar que se desencadene el proceso de germinación antes de tiempo. Así, quedan protegidas para que la germinación se produzca sólo cuando […]
Cada vez es más conocido el problema de los bisfenoles y los ftalatos en los plásticos, tema del que siempre hemos informado desde Conasi, por su importante efecto como disruptores hormonales, entre otros. Actualmente se está llevando a cabo una importante campaña de divulgación por parte de “Hogar sin tóxicos” en busca de apoyo para la evitación […]
Cada vez más personas buscan una alternativa al trigo, por problemas de celiaquía o bien por intolerancia al trigo. Son problemas bien diferentes (si queréis saber más al respecto, podéis consultar “Enfermedad celíaca”) y ambos precisan el abandono del consumo de trigo. Nos atrevemos a decir más: todos nos beneficiamos de disminuir o evitar el […]
Crema de cereales para desayuno, un básico de la Macrobiótica. Además, no contiene gluten y puedes customizarla con tus cereales integrales favoritos.
Aprende a germinar correctamente para evitar los errores más frecuentes. 6 errores comunes al germinar semillas Quizás todos cuando empezamos a germinar pasamos por la fase de que los germinados no nos salen bien. En este post repasamos los 6 errores comunes al germinar semillas: Seguramente la más frecuente: no estamos usando las semillas adecuadas. […]
1. Los lácteos NO son los alimentos con más calcio. 2. El calcio que mejor se absorbe NO es el de los lácteos. 3. El consumo de lácteos está directamente relacionado con el índice de osteoporosis. 1. Los lácteos no son los alimentos que contienen más calcio sino las semillas de amapola Os dejamos la […]
Las crucíferas son un importante grupo de alimentos que deberíamos consumir tres veces por semana ya que entre otras virtudes son poderosamente anticancerígenas. ¿Qué alimentos son crucíferas? Se integran en este grupo la col (de Bruselas, china, rizada, lombarda), coliflor, brócoli (o brécol), colinabo, romanesco, coclearia, rúcula (o roqueta), berro, rábano, colirábano, nabo. También la […]
En palabras sencillas, es un índice que expresa cuánto sube el azúcar en sangre tras comer un alimento. O dicho con palabras técnicas, el aumento de la glucemia plasmática tras la ingesta. Se toma como referencia la glucosa, a la que se le da el índice glucémico “100”. Os ofrecemos una lista orientativa, ya […]
Además de los problemas que la leche de vaca supone por ser un alimento no adecuado para nuestro organismo, nosotros la hacemos aún más nociva con los procesos a los que la sometemos. Al formarse en las glándulas mamarias la leche es estéril, ya que está destinada a ser consumida a través del pezón de […]
Hoy Menúdavida nos obsequia con esta receta tan sencilla y sorprendente. Si nunca has probado una ensalada con prensados ¡hazlo! Al prensar la verdura, pierde agua e incorpora sal, por lo que su energía se vuelve más yang. Es por eso que se consideran más apropiadas para el invierno. Para hacer esta ensalada prensada […]
Descubre los secretos para una germinación de semillas perfecta. ¡Haz germinados en casa, alimentos llenos de vida!
– Las lectinas son proteínas que se encuentran en diferentes lugares: las utilizan los anticuerpos para aglutinar los antígenos no deseables o las utilizan los virus y las bacterias para “colgarse” de otros organismos, están en los conductos biliares para detener agentes patógenos, y también hay en todos los alimentos. En todos los casos estas […]
Un plato calentito siempre viene bien para los días de frío. La receta de hoy, además de aportar calor, aporta calidez gracias a la cebolla, la zanahoria y la calabaza que cocinadas a fuego lento en cocción larga, aportan su dulzor natural a la receta. Por otro lado, las azukis contribuirán con su alto […]
Para comprender en profundidad y a la vez con sencillez, las causas por las que la leche de vaca causa problemas de salud a tantos niveles.
Nuestro tipo de sangre ¿condiciona el alimento que necesitamos? El Dr James d’Adamo llegó a la conclusión de que no existe una dieta única y válida para todos, al observar que hay alimentos que a algunas personas les causan reacción, les engordan o provocan enfermedades mientras que el mismo alimento a otras personas les sienta […]
