Panes y masas de panadería

Pan de avena sin gluten, hecho con un preparado de Bauckhof y panificadora Sana. Sugerencia de acompañamiento: queso de anacardos elaborado con Rejuvelac.

Sorprendente resultado en la receta de pan de centeno 100%, gracias a la fermentación prolongada de nuestra nueva panificadora Sana y el horneado de largo y a dos temperaturas.

Pan integral de espelta y centeno, enriquecido con harina de garbanzos: el pan más completo y nutritivo. Te explicamos cómo hacerlo a mano o en panificadora.

Receta de pan hecho con cerveza negra, de ahí el nombre de «pan irlandés» que nos manda una de nuestras clientas.

«El pan se hunde, la panificadora tiene un problema» dicen algunos de nuestros clientes ¡El problema está en el exceso de levadura!

Lo confieso, hacer este pan no ha sido nada fácil. Es un poco desesperante consultar recetas, hacer lo que dicen y que no salga bien. Es algo que no quiero que os ocurra a los que seguís este blog, así que os cuento todo con detalle para que podáis hacer vuestro pan de trigo sarraceno, […]

Es Nochebuena… y vamos a disfrutar de un delicioso dulce pero saludable dentro de lo que cabe: harina de espelta, levadura ecológica, bebida vegetal…  ¡¡Felices Fiestas!!   El rico panettone de espelta.

  Si hay una forma recomendable para hornear un pan, es a la piedra. Queda una corteza perfecta y un horneado homogéneo ¡pruébalo! 2.2.6

Haz la pizza de siempre, pero horneada sobre una piedra de horno que le da la textura perfecta y crujiente.

Pan "redentor" de acelgas: las acelgas no son precisamente la verdura más atractiva, pero ¡sorpresa! aquí quedan estupendas. Es una receta inventada por Odile, de misrecetasanticancer.com y un avance del libro de recetas que próximamente publicará. Allí lo veréis como "Pan verde". Productos de nuestra tienda que hemos utilizado para hacer el pan de acelgas:

Pan de leche hecho con harina de espelta y leche de arroz que hemos hecho con la ChufaMix. Le hemos puesto unas pasas, nueces y naranja.

Os enseñamos a hacer pan de brioche, con el que también podéis hacer bollitos suizos si le dais forma y los horneáis en el horno.