Sirope de arce ecológico - Naturgreen

Descripción de Sirope de arce ecológico - Naturgreen

Sirope de arce ecológico, de Naturgreen. Ideal para endulzar de forma natural tortitas, panqueques, crepes, gofres caseros. La alternativa al azúcar sin refinar, sin saborizantes, conservantes ni colorantes. Envase de 250 g. 

El sirope de arce es perfecto también para dar un toque dulce a tés, limonadas, café, bebida vegetal, infusiones, cócteles sin alcohol, batidos, yogur, como ingrediente de salsa barbacoa casera para pizzas, para dar un toque diferente a aliños y vinagretas, etc.

Este sirope de arce ecológico, también llamado jarabe de arce, miel de arce, miel de maple o jarabe de maple se ha obtenido a partir de la savia de la corteza del árbol azucarero (Acer saccharum), realizando un corte en V y extrayendo líquido que se hierve y se concentra hasta eliminar el agua y adquirir una textura espesa llena de sabor.

Este jarabe de arce ecológico ha sido extraído al principio de la temporada, en primavera, lo que permite clasificarlo como grado A, ya que produce un almíbar de color claro y de sabor más dulce y aromático muy similar al de la miel en comparación con los obtenidos a finales de temporada. (Grado B).

El sirope de arce es un edulcorante 100% natural de origen vegetal muy apreciado en todo el mundo además de por su sabor y olor, porque presenta un índice glucémico bajo (54) debido a su contenido en ácido abscísico, capaz de mejorar la tolerancia a la glucosa.

Además, su índice glucémico más bajo que el azúcar y el jarabe de arroz integral lo convierten en un endulzante similar al jarabe de agave.

El sabor característico del sirope o jarabe de arce es debido a su composición en ácido oxálico, fumárico, málico y otros compuestos como la vainillina, un componente que se encuentra también en la vainilla natural y es el responsable del sabor y su aroma.

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

También disponible otros siropes: algarroba, coco, dátil, ágave y yacón.

Propiedades del sirope de arce ecológico - Naturgreen

Por sus beneficios nutricionales, el sirope de arce ecológico destaca por su actividad antiinflamatoria gracias a su contenido en compuestos fenólicos.

• Con ácidos orgánicos, oligosacáridos y compuestos fenólicos que contribuyen a su papel antioxidante.
• Fuente de aminoácidos: arginina, treonina, prolina, importantes para el desarrollo de los tejidos.
• Aporte de minerales (potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro, manganeso, zinc) y vitaminas (niacina, tiamina y riboflavina) necesarios para la producción de enzimas y hormonas por el organismo.

Edulcorantes y enfermedad, nuestro consejo

En casos de enfermedad nos interesa mantener nuestra glucemia lo más estable posible (para no generar picos de insulina y con ello, de factor de crecimiento IGF1). Por lo tanto, consideramos que no debemos abusar de los edulcorantes, teniendo presente que según los datos de que disponemos lo más razonable es que siempre la primera elección debería ser la stevia, ya que su índice glucémico es 0 y si elegimos la stevia en hoja seca o hoja en polvo, tiene propiedades medicinales. 

La hoja de la stevia tiene un ligero sabor, por lo que no todo el mundo la quiere utilizar. Entonces podemos elegir extractos de la parte edulcorante de la stevia, como stevia en gotas u otros edulcorantes. 

Cuando elijamos cualquier otro edulcorante, recomendamos elegir los que tengan menor índice glucémico (como miel de acacia, agave o azúcar de coco), no abusar de ellos y tomarlos junto con alimentos con fibra, grasa o proteínas, para enlentecer su absorción y amortiguar así su impacto en la glucemia (nivel de azúcar en sangre). Más información sobre dudas que nos asaltan acerca de los edulcorantes naturales.