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Trío de pasta fresca con salsa de mango y cilantro

Trío de pasta fresca con salsa de mango y cilantro. Una pasta crudivegana de sabor dulzón, aromática, muy ligera y cargada de vitaminas y nutrientes.

Si no tienes semillas de cáñamo puedes utilizar tahini crudo y la salsa quedará igualmente deliciosa. En esta receta Lala Kitchen ha optado por el cáñamo ya que esta semilla posee el equilibrio perfecto 3:1 de ácidos grasos omega 3 y 6, también posee cantidades considerables de hierro, magnesio, calcio y fósforo entre otros. Además de ser de fácil asimilación posee todos los aminoácidos esenciales.

Y para hacer los tallarines de verduras, lo más fácil es hacerlos con el Spirali o Spirelli, pero también es muy útil un sencillo cortador de juliana. Y si no quieres tener más “cacharros” en tu cocina, haz láminas finas de las verduras y luego sobre la tabla y con el cuchillo, cortas tiras finitas. Es más laborioso pero también lo puedes conseguir.

Trío de pasta fresca con salsa de mango
Trío de pasta fresca con salsa de mango
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Trío de pasta fresca con salsa de mango y cilantro
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Pastas frescas:
  • 1 pepino
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
Salsa:
  • El zumo de 2 naranjas
  • ½ mango
  • 1 trozo de cebolla tierna
  • 2 cucharadas de cáñamo pelado
  • Un puñado de cilantro
  • 1 cucharadita de lima (opcional)
Extras:
  • Un trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de cebolla tierna
  • Unos tomates cherry
  • Unas hojas de espinaca
  • Cilantro

Instrucciones
  1. Haz los fideos del calabacín, el pepino y la zanahoria y reserva.
  2. Trocea a tu gusto los extras con los que quieras acompañar la pasta y añade a los fideos. Reserva.
  3. Para hacer la salsa pon el zumo de naranja en la batidora y añade el resto de ingredientes a excepción del cilantro. Tritura, añade el cilantro y vuelve a triturar (esto es para que queden algunos trocitos a la vista).
  4. Mezcla la salsa con la pasta y sirve.

Notas
En cuanto a las verduras escogidas para acompañar la “pasta”, utiliza aquellas que más te apetezcan, quedan igualmente bien pimientos amarillos o unos granos de granada por ejemplo, así como germinados.

Trío de pasta fresca
Listos para comer ¡Buen provecho!

Para hacer este trío de pasta fresca con salsa de mango y cilantro hemos utilizado:

6 comentarios en “Trío de pasta fresca con salsa de mango y cilantro

  1. excelente receta muy deliciosa y muy facil de preparar los invito a que la preparen y cambien un poco la rutina de la cocina tradicional

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