Receta de porridge de avena con calabaza y manzana
Empieza el otoño y, con él, vuelve esa intuición interna que nos dice que sí, que ha llegado el momento de encender fogones y empezar a preparar comidas más nutritivas, desayunos más calentitos, bebidas más reconfortantes... Y, sí, este porridge de avena con calabaza y manzana es una de estas recetas. De las que, automáticamente, te envuelve en confort cucharada tras cucharada. Copos de avena cocinados a fuego lento con puré de calabaza y decorado con manzana caramelizada, especias otoñales y el toque final de crema de almendras con cacao. ¿Te podrás resistir a este exquisito desayuno? Esperamos que no. Y por ello nos hace tanta ilusión compartir contigo esta delicada receta. Y, si eres tan fan de los sabores de otoño como nosotros, queremos inspirarte también con otras propuestas como la compota de manzana, los dulces de otoño o el batido de boniato y castañas; o familiarizarte con todas las posibilidades que nos ofrece la estación con la alimentación en otoño o la macrobiótica para esta estación.
Ingredientes
Para el porridge:
- ½ taza copos de avena o muesli Bauckhof
- ½ taza puré de calabaza
- 1 taza agua
- 1 taza bebida vegetal
- 1 pizca sal
- ½ cucharadita canela en polvo
- ¼ cucharadita jengibre molido
Para la manzana caramelizada:
- 1 manzana
- 1 cucharadita aceite de coco virgen
- 1 cucharadita sirope de agave azul crudo
- 1 pizca sal
- ½ cucharadita mezcla de especias para pan de jengibre u otras especias otoñales
Para la salsa de almendras:
- ¼ taza crema de almendras
- 1 cucharadita sirope de agave azul crudo
- 1 cucharadita cacao puro
Para decorar:
- ½ taza yogur vegetal
Instrucciones
- Para el porridge, en un cazo, incorporar los copos de avena con el agua, la bebida vegetal, una pizquita de sal, la canela y el puré de calabaza.
- Mezclar bien con una cuchara de madera y dejar cocer a fuego bajo, durante 5 minutos, hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Ir removiendo de vez en cuando, para evitar que se pegue.
- Mientras tanto, caramelizar la manzana: calentar el aceite de coco con el sirope en una sartén, añadir las manzanas a rodajas, con las especias y la sal y dorar, a fuego medio, durante unos 2 minutos por cada lado. Reservar.
- Preparar la crema de almendras y cacao mezclando todos los ingredientes en un bol e integrándolos con la ayuda de unas varillas.
- Servir las gachas en un bol. Decorar con la manzana caramelizada, la crema de almendras y cacao y el yogur vegetal.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 412kcalCarbohidratos: 63gProteinas: 11gGrasas: 15gGrasas saturadas: 3gGrasas poliinsaturadas: 3gGrasas monoinsaturadas: 6gSodio: 104mgPotasio: 533mgFibra: 9gAzúcar: 32gVitamina A: 9836IUVitamina C: 16mgCalcio: 319mgHierro: 3mg
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