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Chips de kale

 

Chips de Kale crujientes

Marta Villén
La col kale es una verdura que se ha puesto de moda últimamente y como vemos en el post Col Kale y sus competidoras, esta moda tiene sus razones fundadas en su alto valor nutricional.  Es sorpendente que otras verduras de hoja verde también se cuenten entre los alimentos de mayor densidad nutricional.
Como Viktoria Boutenko nos enseñó, la hoja verde tiene un contenido nutricional hasta hace poco ignorado, siendo los aminoácidos y omegas accesibles a nuestro sistema digestivo cuando las hojas se microtrituran y se rompen las membranas celulares compuestas por la celulosa que no podemos digerir. Otra forma de tomar la col kale es en deliciosos chips. Estos chips son tan sencillos de hacer y tan ricos, que no dejarán indiferentes a nadie.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 6 h
Categorías Deshidratados
Raciones 5
Calorías / RACIÓN 87 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la col kale y separar las hojas de los tallos.
  • Aderezar con aceite de oliva y gomasio, al gusto.
  • Mover bien con las manos, para que todas las hojas queden impregnadas con esta mezcla, más o menos.
  • Distribuir en las bandejas del deshidratador , sin superponer las hojas.
  • Programar el deshidratador a 40º, más o menos 6 horas.
  • Resultado: chips deliciosamente crujientes, de una textura increíble.
  • Guardar en tarros bien cerrados, donde se conservarán durante meses.

Notas

Si tienes deshidratador, el tiempo de deshidratación dependerá de la temperatura ambiental, del grosor y textura del kale y del grado de secado que desees. Si no tienes deshidratadora puedes hacer estos chips en el horno, seleccionando la mínima temperatura y dejando la puerta un poco abierta.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 87kcalCarbohidratos: 5gProteinas: 2gGrasas: 7gGrasas saturadas: 1gSodio: 75mgPotasio: 280mgVitamina A: 5694IUVitamina C: 68mgCalcio: 86mgHierro: 2mg
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Chips de kale crujientes

Conserva los chips de kale en tarros durante meses.

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Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas, Flores de Bach y CEO de Conasi. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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