En este post os comentabamos los beneficios de incluir la chirivía en nuestra alimentación. La chirivía es una raíz aún desconocida por muchos y que cuando la vemos en el mercado no sabemos bien qué hacer con ella.
La chirivía se puede incluir en los zumos y en los batidos, hacer al horno o añadir en los guisos. Os proponemos esta crema de Bárbara Malagón que os sorprenderá:
Crema de chirivías y jengibre
- Autor: Bárbara Malagon
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
- 600 g chirivías
- 2 zanahorias medianas
- 2 pencas de apio
- 1 cebolla grande
- 1 manzana roja mediana
- 300 ml caldo de verduras o agua
- Un chorreón de leche vegetal (arroz, avena, almendra…)
- 1 cucharada sopera jengibre fresco
- 2 dientes ajo
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Una pizca de sal
- Pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Instrucciones
- Preparamos todos los ingredientes, pelamos y picamos por separado la cebolla, los ajos, las zanahorias, las chirivías, la manzana y el apio (quitándole la parte superior con las hojas). Añadimos jugo de limón a la manzana para que no se oscurezca hasta que la utilicemos.
- Comenzamos sofriendo levemente la cebolla y los ajos con dos cucharadas de AOVE en una cazuela sin teflón. (1 minuto)
- Añadimos el apio y seguimos sofriendo sin dejar de remover (1 minuto)
- Añadimos las chirivías y las zanahorias; mareamos brevemente (2 minutos) y añadimos el caldo.
- Dejamos cocinar unos 10 minutos y comprobamos que la chirivía y la zanahoria estén tiernas. Si es así, añadimos el chorreón de leche vegetal, la manzana y el jengibre recién rallado y salpimentamos. Dejamos cocinar a fuego medio 5 minutos más y comprobamos que la verdura esté tierna.
- Con una batidora trituramos la crema hasta lograr que quede una textura suave. Rectificamos de sal, pimienta, jengibre y servimos.
Notas
Podemos servir con un poco de cilantro fresco picado, le dará un toque muy refrescante.
La leche vegetal de arroz nos dará un sabor más neutro; la de avena algo más dulzón; la de almendras nos aportará más sabor.
La leche vegetal de arroz nos dará un sabor más neutro; la de avena algo más dulzón; la de almendras nos aportará más sabor.
Para hacer esta crema de chirivías y jengibre hemos utilizado:
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Por aquí, no se encuentran las chirivías en el mercado, ¿por qué las podría sustituir?, gracias por compartir estas recetas tan deliciosas
Hola Concha, las puedes sustituir por nabo.
Saludos!!