Name: Crema de chirivías y jengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 g chirivías; 2 zanahorias medianas; 2 pencas de apio; 1 cebolla grande; 1 manzana roja mediana; 300 ml caldo de verduras o agua; Un chorreón de leche vegetal (arroz, avena, almendra…); 1 cucharada sopera jengibre fresco; 2 dientes ajo; Aceite de oliva Virgen Extra; Una pizca de sal; Pimienta al gusto; Cilantro fresco para decorar

En este post os comentabamos los beneficios de incluir la chirivía en nuestra alimentación. La chirivía es una raíz aún desconocida por muchos y que cuando la vemos en el mercado no sabemos bien qué hacer con ella.

La chirivía se puede incluir en los zumos y en los batidos, hacer al horno o añadir en los guisos. Os proponemos esta crema de Bárbara Malagón que os sorprenderá:

Después de hablar ayer de las chirivías, hoy os traemos una receta muy calentita — ¡Esta crema te sorprenderá!

Imprimir

Crema de chirivías y jengibre

Autor: Bárbara Malagon

Tiempo de preparación: 15 mins | Tiempo de cocinado: 10 mins | Tiempo Total: 25 mins

Ingredientes

600 g chirivías
2 zanahorias medianas
2 pencas de apio
1 cebolla grande
1 manzana roja mediana
300 ml caldo de verduras o agua
Un chorreón de leche vegetal (arroz, avena, almendra…)
1 cucharada sopera jengibre fresco
2 dientes ajo
Aceite de oliva Virgen Extra
Una pizca de sal
Pimienta al gusto
Cilantro fresco para decorar

Instrucciones

Preparamos todos los ingredientes, pelamos y picamos por separado la cebolla, los ajos, las zanahorias, las chirivías, la manzana y el apio (quitándole la parte superior con las hojas). Añadimos jugo de limón a la manzana para que no se oscurezca hasta que la utilicemos.
Comenzamos sofriendo levemente la cebolla y los ajos con dos cucharadas de AOVE en una cazuela sin teflón. (1 minuto)
Añadimos el apio y seguimos sofriendo sin dejar de remover (1 minuto)
Añadimos las chirivías y las zanahorias; mareamos brevemente (2 minutos) y añadimos el caldo.
Dejamos cocinar unos 10 minutos y comprobamos que la chirivía y la zanahoria estén tiernas. Si es así, añadimos el chorreón de leche vegetal, la manzana y el jengibre recién rallado y salpimentamos. Dejamos cocinar a fuego medio 5 minutos más y comprobamos que la verdura esté tierna.
Con una batidora trituramos la crema hasta lograr que quede una textura suave. Rectificamos de sal, pimienta, jengibre y servimos.

Notas

Podemos servir con un poco de cilantro fresco picado, le dará un toque muy refrescante.
La leche vegetal de arroz nos dará un sabor más neutro; la de avena algo más dulzón; la de almendras nos aportará más sabor.