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Ñoquis sin gluten al pesto

Ñoquis sin gluten al pesto, receta vegana. Adaptamos la tradicional receta italiana utilizando ingredientes veganos y sin gluten, un plato fácil de hacer a la vez que delicioso. En esta ocasión hemos preparado un pesto de espinacas, pero los ñoquis podéis acompañarlos de la salsa que más os guste.

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Ñoquis sin gluten con pesto
5.0 from 2 reviews

Ñoquis veganos al pesto
  • Autor: Lauri Bengochea
  • Tipo de receta: Sin gluten y vegana
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Ingredientes:
Ingredientes para el pesto:

Instrucciones
Preparación del pesto:
  1. Introducimos todos los ingredientes en nuestra batidora o procesador de alimentos.
  2. Batimos hasta obtener una consistencia homogénea. Guardar en un frasco hermético. Se conserva en la nevera durante 15 días (remover al volver a utilizar).
Preparación de los Ñoquis (Gnocchi):
  1. Hervimos las patatas sin pelar durante aproximadamente 30 minutos.
  2. Dejamos enfriar, pelamos, y pisamos con un tenedor junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, las cucharadas de perejil, una pizca de sal rosa del Himalaya y pimienta.
  3. Añadimos la harina y amasamos hasta obtener una masa uniforme.
  4. Formamos tiras finas y cortamos. Opcional: podemos hacer un pequeño rulo presionado el trocito de masa con el tenedor.
  5. Los pasamos por la sartén, con un poquito de aceite de oliva para que cojan un poco de consistencia durante un par de minutos. Con esto evitaremos que se nos desarmen.
  6. Mientras tanto ponemos a hervir agua en una olla, y una vez que esté en ebullición, introducimos los ñoquis. En cuanto suban a la superficie los retiramos.
  7. Servimos junto con el pesto vegano.

masa-ñoquis-sin-gluten
Masa lista para hacer los ñoquis
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Dividimos la masa, y vamos moldeándola con forma de ñoqui
ñoquis-sin-gluten
Con un tenedor le damos forma a los ñoquis antes de saltearlos
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Salteamos los ñoquis en la sartén SKK
ñoquis con pesto
¡Listos para tomar! Deliciosos ñoquis con pesto, veganos y sin gluten

Para hacer los ñoquis sin gluten hemos utilizado:

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7 comentarios en “Ñoquis sin gluten al pesto

  1. Hola, quiero saber como puedo hacer ñoquis redondos como los que se hacer con sémola, que quedan redondos como si fueran masitas tipo scones, y se cocinan unos al lado de otros, paraditos entre si, se pueden cocinar en el microondas con trocitos de manteca , con crema o salsa.
    Les agradeceria si me responden y me dicen como hacerlo.
    Muchas gracias, los saludo atte,
    Marta

    1. Hola Lorena,

      Hay una forma de que las patatas queden con más consistencia y es cocinándolas al horno enteras durante una hora y media aproximadamente, debe de quedar blanda la patata. Luego procedemos como el resto de la receta indica y los pasamos por la sartén antes de hervirlos para que tengan más consistencia. También influye la variedad de patata que utilicemos y el tipo de harina, podemos utilizar diferentes tipos de harinas sin gluten como la de arroz, la de mijo y la de maíz y si usamos una harina con gluten tendrán más consistencia.

      Un saludo y esperemos que te sirva de ayuda,

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