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Ñoquis sin gluten al pesto

Laura Bengochea
Nuestras recetas, Recetas para niños, Recetas veganas, Sin gluten

 

Ñoquis veganos al pesto

Lauri Bengochea
Ñoquis sin gluten al pesto, receta vegana. Adaptamos la tradicional receta italiana utilizando ingredientes veganos y sin gluten, un plato fácil de hacer a la vez que delicioso. En esta ocasión hemos preparado un pesto de espinacas, pero los ñoquis podéis acompañarlos de la salsa que más os guste.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 55 min
Categorías Pasta
Raciones 3
Calorías / RACIÓN 825 kcal

Utensilios

Ingredientes
  

Ingredientes:

Ingredientes para el pesto:

Elaboración paso a paso
 

Preparación del pesto:

Preparación de los Ñoquis (Gnocchi):

  • Hervimos las patatas sin pelar durante aproximadamente 30 minutos.
  • Dejamos enfriar, pelamos, y pisamos con un tenedor junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, las cucharadas de perejil, una pizca de sal rosa del Himalaya y pimienta.
  • Añadimos la harina y amasamos hasta obtener una masa uniforme.
  • Formamos tiras finas y cortamos. Opcional: podemos hacer un pequeño rulo presionando el trocito de masa con el tenedor.
  • Los pasamos por la sartén, con un poquito de aceite de oliva para que cojan un poco de consistencia durante un par de minutos. Con esto evitaremos que se nos desarmen.
  • Mientras tanto ponemos a hervir agua en una olla, y una vez que esté en ebullición, introducimos los ñoquis. En cuanto suban a la superficie los retiramos.
  • Servimos junto con el pesto vegano.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 825kcalCarbohidratos: 101gProteinas: 22gGrasas: 40gGrasas saturadas: 5gSodio: 56mgPotasio: 1627mgFibra: 13gAzúcar: 4gVitamina A: 1251IUVitamina C: 66mgCalcio: 160mgHierro: 6mg
Keyword Amasar, Batir, Hervir, Saltear
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Masa lista para hacer los ñoquis
haciendo-ñoquis
Dividimos la masa, y vamos moldeándola con forma de ñoqui
ñoquis-sin-gluten
Con un tenedor le damos forma a los ñoquis antes de saltearlos
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Salteamos los ñoquis en la sartén SKK
ñoquis con pesto
¡Listos para tomar! Deliciosos ñoquis con pesto, veganos y sin gluten

Para hacer los ñoquis sin gluten hemos utilizado:

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7 comentarios en “Ñoquis sin gluten al pesto”

  2. 5 stars
    Hola, quiero saber como puedo hacer ñoquis redondos como los que se hacer con sémola, que quedan redondos como si fueran masitas tipo scones, y se cocinan unos al lado de otros, paraditos entre si, se pueden cocinar en el microondas con trocitos de manteca , con crema o salsa.
    Les agradeceria si me responden y me dicen como hacerlo.
    Muchas gracias, los saludo atte,
    Marta

    Responder

    1. Hola Lorena,

      Hay una forma de que las patatas queden con más consistencia y es cocinándolas al horno enteras durante una hora y media aproximadamente, debe de quedar blanda la patata. Luego procedemos como el resto de la receta indica y los pasamos por la sartén antes de hervirlos para que tengan más consistencia. También influye la variedad de patata que utilicemos y el tipo de harina, podemos utilizar diferentes tipos de harinas sin gluten como la de arroz, la de mijo y la de maíz y si usamos una harina con gluten tendrán más consistencia.

      Un saludo y esperemos que te sirva de ayuda,

      Responder

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