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Vinagreta de tomate y albahaca

Receta de aliño de tomate y albahaca

Autora: Anne Lizarralde - Conasi
Esta vinagreta de tomate y albahaca combina dos ingredientes tradicionales de la cocina mediterránea para elevarlos a la máxima expresión en un aliño simple, refrescante y aromático. Gracias al “efecto integrar” de la nueva jarra Aer Disc de Vitamix, conseguimos un resultado cremoso y emulsionado. Úsala para acompañar una buena ensalada de verduras, de alubias o de cuscús y aguacate, por ejemplo, o guárdala en un recipiente aparte para aliñar tu ensalada de tarro, si vas a comer fuera de casa.  
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 2 minutos
Categorías Salsas y aderezos
Raciones 16
Calorías / RACIÓN 131 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Introducir todos los ingredientes – excepto el aceite – en la jarra Aer Disc de Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto, usando la barra presionadora para dirigir los tomates hacia las cuchillas.
  • Con la Vitamix aún en marcha, bajar a velocidad 8, retirar el tapón medidor e ir vertiendo lentamente el aceite, en forma de hilo, por el orificio de la tapa. La salsa irá cambiando de textura, se volverá más densa, y de color, pasando de un tono blanquecino a anaranjado.
  • Una vez añadido todo el aceite, batir durante otros 10 segundos, para que se acaben de integrar todos los alimentos.

Notas

Servir como aliño en una buena ensalada con canónigos, rúcula, tomate picado, queso desmenuzado y semillas de sésamo y de calabaza
Si el sabor a vinagre no acaba de gustar en casa, reducir la cantidad del mismo a la mitad. 

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 131kcalCarbohidratos: 2gProteinas: 1gGrasas: 14gGrasas saturadas: 2gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 10gSodio: 2mgPotasio: 79mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 266IUVitamina C: 4mgCalcio: 4mgHierro: 1mg
Keyword Batir
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primer plano de la ensalada con la vinagreta de tomate
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