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Pudin de avena sin gluten

 

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Pudin de avena sin gluten

Iosune Robles, www.danzadefogones.com
Este pudin de avena es un desayuno o merienda crudivegano, sin lactosa y sin gluten ¡y que hacemos en un momento! Los copos de avena proporcionan una fuente de proteína (11,72 g de proteína por cada 100 g de avena y en este caso además ¡está libre de gluten!) y de fibra, las almendras aportan vitaminas B y E, magnesio y calcio.
La avena es un cereal sin gluten, pero usualmente contaminado con trigo, centeno o cebada. Bauckhof certifica que esta avena tiene un contenido en gluten menor de 20 ppm ó 20 mg/kg, por lo tanto, apta para celíacos, tal y como indica el reglamento CE 41/2009. Personas con sensibilidad intensa al gluten deben considerar su nivel de tolerancia, puesto que hay personas que pueden presentar síntomas por debajo de las 20 ppm mencionadas.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 8 h
Categorías Dulces: postres de cuchara
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 546 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que hay que hacer es la leche de almendras.
  • En un recipiente hermético echa la avena, 8 cucharadas de leche, la chía, el sirope de agave, el plátano en rodajas y las avellanas. Remueve, cierra y deja reposar toda la noche.
  • Al día siguiente echa otras 4 cucharadas de leche (echa más si ves que queda muy espeso), mermelada y granada al gusto.

Notas

La mermelada puedes comprarla ecológica o bien hacer en un momento con la batidora una mermelada rápida de frutas.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 546kcalCarbohidratos: 92gProteinas: 11gGrasas: 16gGrasas saturadas: 2gGrasas Trans: 1gSodio: 126mgPotasio: 548mgFibra: 13gAzúcar: 34gVitamina A: 44IUVitamina C: 9mgCalcio: 196mgHierro: 4mg
Keyword Remojar
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Desayuno de avena sin gluten

Para hacer este pudin de avena sin gluten hemos utilizado:

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4 comentarios en “Pudin de avena sin gluten

    1. Hola María,

      Si es verano o hace calor en la cocina, lo dejaremos en la nevera, y si es un lugar fresco a menos de unos 15ºC lo podemos dejar fuera de la nevera.

      Un saludo y que disfrutes de la receta.

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