¡No te pierdas nuestras recetas y noticias!

Noodles de arroz con verduras

Noodles de arroz con verduras en cuencos
Foto de Raúl García, de Contigo en la playa.

Noodles de arroz con verduras: ligero, rápido y jugoso

Os traemos una receta ligera y de elaboración sencilla para animarse a cocinar aunque haga calor: noodles de arroz con verduras. La ventaja de utilizar espaguetis o noodles o fideos de arroz es que son más digestivos, se cuecen más rápido y además, ¡no tienen gluten!  Son perfectos para introducir vegetales en la dieta de los niños, como nos recomienda la  Dra. Odile Fernández  en la conferencia Alimentación saludable para niños y en el showcooking Desayunos vegetarianos para niños. Y también de este modo, les ofrecemos una alternativa a los espaguetis tradicionales.

Para conseguir cremosidad, en lugar de la recurrente leche de coco hemos optado por una mezcla de leche de arroz, miso, cúrcuma y un poco de verduras del sofrito. El resultado es un plato con el toque probiótico del miso, con el poder antiinflamatorio y anticáncer de la cúrcuma (acompañado de pimienta y aceite), y con diferentes texturas al hacer las verduras en el wok. Como toque maestro, lo ideal es añadir alguna hierba aromática fresca, para añadir su riqueza en fitoquímicos y terminar de contrastar.

Y por último, haz de esta receta toda una experiencia presentándola en unos cuencos o boles de coco y por supuesto, palillos chinos. ¡A disfrutar!

Noodles de arroz con verduras
  • Autor: Marta Villén
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. Echar en agua hirviendo con sal los noddles y un chorrito de aceite. Una vez alcanzado el tiempo recomendado de cocción (que en este caso son 3 minutos), colar y refrescar con agua fría.
  2. Poner aceite en un wok o sartén y sofreír la cebolla.
  3. Cuando empieza a estar cocinada, añadir la calabaza y el calabacín y saltear unos minutos. Al final del salteado, añadir las pasas.
  4. Añadir la leche vegetal y nuez moscada.
  5. Triturar con una batidora de brazo una parte del sofrito junto con un chorrito de leche de arroz, miso y cúrcuma.
  6. Mezclar los espaguetis con el sofrito y la parte triturada. Debe quedar jugoso.
  7. Añadir una pizca de pimienta y alguna hierba aromática fresca.

Dos cuencos con noodles de arroz con verduras
Jugoso, rápido y delicioso. Tres características que hacen a este plato un gran candidato para incluir este verano.

Para hacer esta receta de Noodles de arroz con verduras hemos utilizado:

Otros post relacionados...

2 comentarios en “Noodles de arroz con verduras

  1. Buenos dias!
    Quisiera saber si tienen alguna información relacionada con el tema de ACNÉ. Es una persona de 24 años que no consigue sanar su rostro. Hemos quitado lácteos y gluten.
    Antes de comenzar con Racutan (hay que esperar pase el verano) quería probar algo mas natural. Gracias amigos!!!

    1. Hola Marisa,

      No podemos responderle a esta pregunta, le recomendamos que se ponga en manos de un profesional de la salud, a ser posible que sea un buen naturópata y trabaje con alimentación natural. Un problema de acné suele estar ligado a una gran carga de residuos que no se eliminan bien.

      Saludos y deseamos que encuentre lo que necesita en este momento,

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puntúa esta receta: