Set iniciación para hacer sushi - Kyocera

Descripción de Set iniciación para hacer sushi - Kyocera

Set iniciación para hacer sushi, de Kyocera. Con todos los accesorios para preparar sushi, nigiris o makis vegetales en casa. Ideal para elaborar sushi vegano y vegetariano, al estilo japonés, de una foma rápida y muy sencilla. Este kit para hacer sushi contiene:

• Mandolina con hoja de cerámica zirconio de alta calidad regulable: permite lonchear, hacer láminas vegetales y realizar cortes finos y suaves.
• Cuchillo profesional de cerámica blanca con hoja de 11 cm de longitud: para realizar un corte impecable y limpio al presentar un doble afilado.
• Cuchara o paleta de bambú (shamoji) de 14 cm de longitud: para remover el arroz del sushi.
• Esterilla de bambú: ideal para hacer el rollo y poder prensarlo correctamente. Tamaño de 23x24 cm (ancho x largo).
• Rallador de cerámica de 9 cm de diámetro: perfecto para extraer el jugo del jengibre y para rallar verduras y frutas.
• Código QR con recetas.

Como usar el kit para hacer sushi en casa - Kyocera

• Preparar el arroz: lavar el arroz con agua fría hasta que el agua adquiera un color claro y cocer 1 taza de arroz integral (de grano corto) en una olla con 2 tazas de agua a fuego lento hasta que el arroz absorba el agua por completo. (Puedes añadir alga kombu y retirar tras la cocción). Escurrir haciendo uso de un colador y dejar reposar entre 15 y 20 minutos.
• Preparar aderezo del arroz: mezclar en un bol unos 25 ml de vinagre de arroz, 10 g de melaza de arroz y una cucharadita de sal, y calentar. 
• Mezclar el arroz y el aderezo (sushi-zu): una vez el aderezo esté frío, añadir al arroz y remover con la cuchara de bambú para evitar que el arroz se pueda "romper". Dejar reposar 30 minutos y cubrir con un paño de tela o un envoltorio para que evitar que el arroz se seque.
• Preparar relleno de verduras: cortar los vegetales (zanahoria, pepino, cebollino, col, calabacín, etc.) con ayuda de la mandolina o el cuchillo de cerámica en forma de bastones o tiras de unos 24 cm de largo y 1 cm de ancho. También puedes hacer la técnica de corte al estilo Katsuramuki, cortando los vegetales en forma de lámina muy fina para usarse para hacer el rollo. (En japonés se conoce como maki).
• Armar el sushi: colocar media hoja de alga nori para sushi sobre la esterilla de bambú. Formar una bola de arroz con ayuda de las manos mojadas y extender en forma de tira sobre la hoja de alga nori. La tira de arroz debe tener unos 5 mm de altura, dejando libre en la parte superior 1 cm. Colocar el resto de ingredientes en mitad del arroz. También puedes agregar wasabi rallando tú mismo esta raíz con el rallador, o bien, rallar jengibre y agregarlo al aderezo para arroz. Finalmente, envolver con la esterilla hasta formar un rollo compacto y cortar con el cuchillo húmedo, primero por la mitad y posteriormente hacer los cortes en los extremos.

Además, con este kit se pueden preparar todo tipo de makis o rollos vegetales variando el relleno (espárragos a la plancha, tempeh a la plancha, tofu a la plancha, aguacate, champiñones salteados, espinacas frescas, mango, pimiento rojo, germinados, rábanos, etc.) y el aderezo (mostaza, pasta de umeboshi, semillas de sésamo negro, salsa de soja, etc.).También puedes eliminar otros sabores del paladar para poder saborear sin que existan interferencias de sabores tomando jengibre encurtido dulce o también llamado gari.

Al igual que el hosomaki (rollo envuelto en alga nori) también se puede preparar con este kit para hacer sushi en casa, el uramaki, un tipo de rollo con el alga por dentro y el arroz por fuera necesitando envolver la esterilla con papel o envoltorio para que no se enganche el arroz, o bien, nigiri, una bolita de arroz, con un trocito de pescado fileteado al corte saku (colocado encima) y aderezado con wasabi.

Propiedades de los ingredientes del sushi casero - Kyocera

• Antiinflamatorio: su contenido en alga nori destaca por ser uno de los pocos alimentos vegetales que continen omega 3, junto con la espirulina, las semillas de lino y la chía, lo cual los convierte en alimentos que todos los veganos deben tener en cuenta para complementar nuestra actual alimentación descompensada por exceso de omega 6 y carencia de omega 3. Además, contiene provitamina B12, vitamina K, A y proteínas.
• Antioxidante: el salvado del arroz contiene más de 70 antioxidantes que protegen contra el daño celular, además de constituir un buen aporte de vitaminas, minerales y proteínas.
• Hipotensor: el arroz es ideal para enfermos con edemas, insuficiencia renal o cardíaca, y es un cereal equilibrador y con efecto calmante y beneficioso para el sistema nervioso por su abundancia en vitaminas del grupo B y minerales.
• Digestivo: si contiene jengibre estimula la secreción de jugos gástricos. Es recomendable tomar un poco de jengibre después de comidas copiosas. Indicado para el mal aliento, las úlceras digestivas, gastritis y diarreas. También está indicado para las náuseas, los mareos y las inflamaciones y los dolores asociados a las mismas. Además, si se adereza con wasabi también aporta un efecto antiinflamatorio que facilita la digestión.

Conoce Kyocera

Kyocera es una empresa japonesa comprometida con la tecnología de vanguardia, mucho más allá de los utensilios de cocina. Estos son una parte de sus áreas de desarrollo, en la que aplican la cerámica avanzada de la más alta calidad para el uso culinario.

Conoce Kyocera y cómo fabrica sus utensilios de cocina, para comprender por qué se trata de una calidad única y excepcional, que merece nuestra plena confianza ya demostrada a lo largo de los años.