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Ensalada prensada de pepino, col e hiziki

Hoy Menúdavida nos obsequia con esta receta tan sencilla y sorprendente. Si nunca has probado una ensalada con prensados ¡hazlo! Al prensar la verdura, pierde agua e incorpora sal, por lo que su energía se vuelve más yang. Es por eso que se consideran más apropiadas para el invierno.

En Conasi también hemos hecho una ensalada prensada.

Ensalada prensada de pepino
Ensalada prensada de pepino
Ensalada prensada de pepino, col e hiziki
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • ½ pepino pelado y cortado en tiras finas
  • La misma cantidad de col rizada picadita
  • Alga hiziki hidratada en agua hirviendo 15 min.
  • 2 cucharadas de postre de sal marina
  • 1 cucharada de postre de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1º prensa en frío
  • Vinagre de manzana al gusto
  • Semillas de sésamo tostadas

Instrucciones
  1. Mezclamos el pepino, col y sal marina en un plato hondo.
  2. Colocamos otro plato hondo encima y prensamos poniendo algo de peso encima durante al menos 60 minutos.
  3. Pasados 60 min. escurrimos el agua sobrante y lavamos las verduras. Escurrimos bien junto con el alga hiziki.
  4. Aliñamos y servimos con semillas de sésamo tostado por encima.

 

Para hacer esta ensalada prensada de pepino, col e hiziki hemos utilizado:

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