Name: Ensalada de brotes con salsa de miso dulce
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Ingredients: Hojas y brotes variados; Tomates cherry; Guisantes tiernos; Germinados variados; 1 puñado pistachos crudos; Aceite de oliva virgen extra (un poco); Pimentón dulce; Pimentón picante; Sal; ½ taza zumo de naranja; 3 cucharadas semillas de cáñamo (peladas); 3 cucharadas miso blanco; 2 cucharaditas vinagre de manzana; 1 cucharadita tamari (bajo en sal); 1 trocito jengibre

Ensalada de brotes con salsa de miso dulce

Autora: Elka Mocker

Os presentamos un menú navideño crudivegano. Se acabaron las digestiones pesadas provocadas por comidas y cenas copiosas durante estos días de fiesta.

Lala Kitchen, nos ha elaborado con mucho cariño un menú compuesto por dos platos y postre que estamos seguros que os va a gustar.

Hoy os dejamos la receta del primero, una ensalada de brotes con salsa de miso dulce acompañada de pistachos mmmm.

¡Que disfrutéis de estos sabrosos platos!

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 1 min

Categorías Ensaladas

Raciones

Calorías / RACIÓN 472 kcal

Utensilios

Ingredientes

Ensalada:

Hojas y brotes variados
Tomates cherry
Guisantes tiernos
Germinados variados

Pistachos macerados:

Salsa:

½ taza zumo de naranja
3 cucharadas semillas de cáñamo peladas
3 cucharadas miso blanco
2 cucharaditas vinagre de manzana
1 cucharadita tamari bajo en sal
1 trocito jengibre

Elaboración paso a paso

Salsa: Coloca todos los ingredientes en la mini blender o similar y mezcla bien hasta que quede una salsa un poco espesa y homogénea. Si no tienes una batidora pequeña ralla el jengibre y mezcla batiendo bien con un tenedor.
Pistachos picantones: Mezcla los pistachos con el resto de ingredientes y reserva.
Para dar un aire festivo a la ensalada coloca los brotes y demás ingredientes cuidadosamente en unos platos bonitos.

Notas

Puedes sustituir las semillas de cáñamo por 2 cucharadas de tahini.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 472kcalCarbohidratos: 41gProteinas: 23gGrasas: 26gGrasas saturadas: 3gSodio: 1158mgPotasio: 1180mgFibra: 11gAzúcar: 19gVitamina A: 3686IUVitamina C: 101mgCalcio: 126mgHierro: 7mg

Keyword Batir, Macerar

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