Ensalada de brotes con salsa de miso dulce
Os presentamos un menú navideño crudivegano. Se acabaron las digestiones pesadas provocadas por comidas y cenas copiosas durante estos días de fiesta.Lala Kitchen, nos ha elaborado con mucho cariño un menú compuesto por dos platos y postre que estamos seguros que os va a gustar.Hoy os dejamos la receta del primero, una ensalada de brotes con salsa de miso dulce acompañada de pistachos mmmm.¡Que disfrutéis de estos sabrosos platos!
Utensilios
Ingredientes
Ensalada:
- Hojas y brotes variados
- Tomates cherry
- Guisantes tiernos
- Germinados variados
Pistachos macerados:
Salsa:
- ½ taza zumo de naranja
- 3 cucharadas semillas de cáñamo peladas
- 3 cucharadas miso blanco
- 2 cucharaditas vinagre de manzana
- 1 cucharadita tamari bajo en sal
- 1 trocito jengibre
Elaboración paso a paso
- Salsa: Coloca todos los ingredientes en la mini blender o similar y mezcla bien hasta que quede una salsa un poco espesa y homogénea. Si no tienes una batidora pequeña ralla el jengibre y mezcla batiendo bien con un tenedor.
- Pistachos picantones: Mezcla los pistachos con el resto de ingredientes y reserva.
- Para dar un aire festivo a la ensalada coloca los brotes y demás ingredientes cuidadosamente en unos platos bonitos.
Notas
Puedes sustituir las semillas de cáñamo por 2 cucharadas de tahini.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 472kcalCarbohidratos: 41gProteinas: 23gGrasas: 26gGrasas saturadas: 3gSodio: 1158mgPotasio: 1180mgFibra: 11gAzúcar: 19gVitamina A: 3686IUVitamina C: 101mgCalcio: 126mgHierro: 7mg
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Para hacer esta ensalada de brotes con salsa de miso dulce hemos utilizado:
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Batidora Personal Blender PB 350
135,00 € -
Pimentón picante ecológico y biodinámico - Sonnentor
2,65 € -
Pimentón dulce ecológico - Sonnentor
2,60 € -
Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml - Dehesa de la sabina
12,00 € -
Tamari 25% menos sal, ecológico
7,10 € -
Vinagre de manzana ecológico
3,90 € -
Germinador de 2 tarros - 750 ml
51,00 € -
Exprimidor de cristal con tarro de 0,5 l - Kilner
15,20 €
Que preciosidad de ensalada!!!
Me encanta el colorido y la frescura que desprende.
Enhorabuena!!!!!