⭐ TODO PARA UNA COCINA SALUDABLE Y LIBRE DE TÓXICOS ⭐ TODO PARA UNA COCICNA SANA ¡IR A LA TIENDA!

Ketchup de remolacha

 

Ketchup de remolacha

Autor: Joaquín Adarve
Si quieres evitar el tomate, prueba este kétchup de remolacha y zanahorias. La podrás utilizar acompañando una hamburguesa o un sándwich, o aderezando una rica lasaña vegetal.
4 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 50 min
Categorías Recetas Vitamix, Salsas y aderezos
Raciones 5
Calorías / RACIÓN 56 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la cebolla en cuadritos pequeños y sofreír con un chorro de aceite y una pizca de sal durante 10 minutos aproximadamente.
  • Cuando la cebolla esté pochada, añadir el pimiento troceado, la zanahoria y la remolacha troceadas y el laurel. Cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.
  • Si el sofrito se va quedando seco ir añadiendo un poco de agua.
  • En la última parte de la cocción, agregar el orégano, el pimentón y el concentrado de manzana y seguir cocinando hasta que la remolacha y la zanahoria estén blandas. Probar la sal y corregir si se requiere.
  • Dejar enfriar y triturar. Nosotros hemos utilizado la Vitamix a máxima potencia, durante 30 segundos. Mientras se va triturando, añadir a la mezcla un chorro de aceite.

Notas

Si se quiere, cuando se esté triturando se le puede añadir unas gotas de vinagre de manzana para darle un toque más agridulce.
Dependiendo de la proporción de zanahoria y remolacha, la salsa quedará más anaranjada o más fucsia. La que hemos hecho nosotros se ha quedado con el color del tomate frito.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 56kcalCarbohidratos: 7gProteinas: 1gGrasas: 3gGrasas saturadas: 1gSodio: 41mgPotasio: 195mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 6427IUVitamina C: 12mgCalcio: 23mgHierro: 1mg
Keyword Cocer, Sofreír, Triturar
¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido
Ingredientes
Hortalizas utilizadas en la salsa
Cocinando el ketchup de remolacha
La salsa antes de triturarla

Para hacer este ketchup de remolacha, hemos utilizado:

Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas y Flores de Bach. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

Otros post relacionados...

6 comentarios en “Ketchup de remolacha

  1. Se ve muy buena y no puedo esperar a prepararla para probarla… pero en realidad debería llamarse ketchup de zanahoria 🙂

    1. Ah, también podría ser. Lo de remolacha es porque es el color que predomina, pero también podría ser de zanahoria!!

  2. Pero lleva pimiento…
    Entonces el tema solanaceas no queda resuelto, ¿no?
    En cualquier caso, muchas gracias por vuestras fantásticas propuestas

  3. 4 stars
    ¿Cuánto tiempo te puede durar ésta salsa en la nevera? Para tener siempre preparada para añadir a nuestros bocatas!

    Gracias.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valorar la receta