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Ramen vegetariano con brócoli y shiitake

Bol con ramen vegetariano, germinados al fondo y una mini olla con parte del ramen dentro.
Foto de Raúl García, de Contigo en la playa

Ramen vegetariano y probiótico

Hoy estrenamos nuestra nueva mini olla eléctrica, con la que podemos cocinar para dos personas en cualquier lugar. Es muy pequeña, con lo que la trasladamos con toda facilidad y la podemos usar en cualquier parte donde tengamos un enchufe. A pesar de su tamaño, tiene potencia de sobra para cocinar cualquier plato, hervir agua o calentar lo que queramos. Hoy cocinamos un ramen vegetariano, ya que con la llegada del frío apetecen platos que calienten desde el interior.

Para que un ramen sea delicioso hay que dedicarle tiempo y mimo al caldo o al menos, eso hacen en las cocinas japonesas. En esta ocasión, para nuestro caldo hemos escogido el caldo de verduras casero y le hemos añadido jengibre y dos condimentos típicos de la cocina japonesa: miso y tamari. Recuerda añadir estos dos condimentos probióticos al final de la cocción para beneficiarse de sus propiedades.

Ramen vegetariano
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. En una olla pequeña poner el caldo y el jengibre. Mientras trocear las setas y el brócoli.
  2. Cuando comience a hervir añadir las setas y el brócoli. Cocinar durante 5 minutos.
  3. Añadir los fideos y dejar unos minutos (según instrucciones de los fideos) hasta que estén en su punto.
  4. Retirar del fuego y añadir el miso y el tamari. Remover.
  5. Servir con los brotes germinados y el cebollino.

Notas
Podemos añadir multitud de ingredientes al ramen, por ejemplo col china, espinacas, zanahoria troceada, puerro, calabaza, boniato… Cualquier verdura que añadamos aportará sabor quedará deliciosa.

Bol de ramen vegetariano con palillos
Foto de Raúl García, de Contigo en la playa

Y conoce también nuestra nueva receta con la mini olla eléctrica: guiso de alubias con níscalos.

Para hacer esta receta de Ramen vegetariano hemos utilizado:

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