Name: Níscalos con alubias
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 200 g alubias blancas cocidas; 5 o 6 níscalos; ½ cebolla; 500 ml caldo de verduras (casero); 1 hoja laurel; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

Níscalos con alubias

Autor: Raúl García

Tras el ramen vegetariano y probiótico, seguimos cocinando en la mini olla eléctrica platos tan exquisitos como estos níscalos con alubias. Al ser tan fácil de llevar y con potencia para cocinar, podemos preparar cualquier plato, como éste a base de setas recién recogidas. Un plato de cocina típicamente otoñal, época de recoger setas y de guisos reconfortantes.

Una vez que hemos terminado de usar la mini olla, la base se guarda dentro de la olla, la tapa se coloca hacia abajo y el mango se pliega sobre la tapa. Podemos guardarla en su bolsa y...¡¡solo nos ocupa 16 x 14 cm!! Ideal para llevar donde se quiera, por ejemplo si comemos fuera de casa y no queremos usar microondas o queremos terminar de cocinar un plato. Después de comer, podemos hacernos la infusión. Realmente práctica y manejable.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Categorías Guisos y cazuelas

Raciones

Calorías / RACIÓN 300 kcal

Utensilios

Ingredientes

200 g alubias blancas cocidas
5 o 6 níscalos
½ cebolla
500 ml caldo de verduras casero
1 hoja laurel
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Elaboración paso a paso

En una olla pequeña pochar la cebolla cortada en juliana. Mientras, limpiar en seco y trocear los níscalos.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir las setas y cocinar unos 5 minutos removiendo a menudo.
Salpimentar, añadir el laurel y cubrir con el caldo de verduras. Una vez que comience a hervir, tapar y dejar cocinar 10 minutos.
Destapar, añadir las judías cocidas, volver a tapar y dejar cocinar otros 10 minutos.
Se puede tomar en el momento o de un día para otro.

Notas

Como limpiar los níscalos o rebollones

Limpiar setas no es difícil, pero lleva su tiempo. Se recomienda no sumergirlos en agua ni tampoco lavar bajo el grifo ya que pierde gran parte de su aroma y sabor y además, se acelera su deterioro. Por lo que para mantener la calidad de este manjar y poder añadir las setas bien limpias a la mini olla, recomendamos:

Retirar la suciedad más grosera, como trozos de tierra y hojas, con un paño seco.
Con paño o papel de cocina humedecido, frotar con suavidad el sombrero y el tallo.
Para terminar, utilizar un cepillo o pincel mojado para limpiar completamente.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 300kcalCarbohidratos: 34gProteinas: 11gGrasas: 15gGrasas saturadas: 2gSodio: 1030mgPotasio: 766mgFibra: 8gAzúcar: 4gVitamina A: 542IUVitamina C: 2mgCalcio: 106mgHierro: 5mg

Keyword Cocer, Sofreír

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